टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले आलू को धोकर कुकर में पानी डाल कर उबाल लें। जब आलू ठंडे हो जाये तो छील कर कद्दूकस कर लें।

अब आलू में अरारोट डाल कर अच्छे से मिलाए। आलू मे अरारोट मिलाने से टिक्की करारी बनती हैं।

अब आलू को अच्छे से मसाला कर हाथ में चिकनाई लगा कर गोल गोल टिक्की बना कर रख लें। सारी बनी हुई टिक्कीयो को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख लें।

हरी चटनी व मीठी सोंठ बना कर रख लें। दही को फेट कर लें और प्याज़ व मूली कद्दूकस कर लें।

अब लोहे का भारी तवा हल्की गैस पर गर्म करने रखें फिर इसमें देशी घी डाल लें। अब फ्रिज में से टिक्की निकाल कर लें और गर्म घी में टिक्की डाल लें।

अब टिक्की को हल्की गैस पर सेंके। फिर पलटकर सेंके। टिक्की को दबा दबा कर सेंके इससे टिक्की अन्दर तक सिंक जाती हैं।

जब टिक्की दोनों तरफ सुनहरी सी सिंक जाये तो टिक्की को निकाल लें। अब सर्विग प्लेट में रख लें। अब टिक्की के ऊपर हरी चटनी, मीठी सोंठ, फेटा हुआ दही डालें।

अब टिक्की में भुना हुआ जीरा, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर बुरक लें। अब इसमे अनारदाना, आलू लच्छा, हरा धनिया डालकर सर्व करें।