कोल्हापुरी मिक्स बेज सब्ज़ी (kolhapuri mix veg sabzi recipe in Hindi)
शिप्रा मेहरोत्रा @cook_26262108
#winter4. कोल्हापुरी सब्ज़ी खाने में बेहद लज़ीज़ होती है। यहां की सब्जियों में तिल और क्रीम पड़ता है जिससे इनके खाने का स्वाद बड़ जाता है।तो आज में बिना प्याज़ लहसुन की कोल्हापुरी सब्ज़ी लेकर आई हूं जो आप सभी को पसंद आएगी ।
कोल्हापुरी मिक्स बेज सब्ज़ी (kolhapuri mix veg sabzi recipe in Hindi)
#winter4. कोल्हापुरी सब्ज़ी खाने में बेहद लज़ीज़ होती है। यहां की सब्जियों में तिल और क्रीम पड़ता है जिससे इनके खाने का स्वाद बड़ जाता है।तो आज में बिना प्याज़ लहसुन की कोल्हापुरी सब्ज़ी लेकर आई हूं जो आप सभी को पसंद आएगी ।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक कड़ाई या पैन में तिल डाल कर १/२ मिनट तक भुन लेगे (ज्यादा नहीं भूनना है और न ही कलर चेज करना है)फिर तिल को मिक्सी जार में डाल कर ओर टमाटर, हरी मिर्च और अदरक डाल के पीस लेगे।
- 2
अब फिर से कड़ाही या पैन में सरसो का तेल डाल कर गेस पर चढ़ा देगे और सभी सब्जियों को बारी बारी से फ्राई करेगे(।जैसा कि चित्र में दिख रहा है)फिर तेल में जीरा,हींग डाल के चटकने देगे।फिर तेल में धनिया पाउडर,गरम मसाला,हल्दी पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडरडाल के एक मिनट तक सब को चलाते हुए भुन लेगे। फिर टमाटर पेस्ट और नमक मिलाकर २ मिनट तक भुन लेगे।फिर क्रीम या मलाई को अच्छे से फेट कर टमाटर मे मिला देगे और तब तक चलाते रहेंगे जब तक तेल ऊपर न दिखने लगे।
- 3
फिर मटर डाल के२ मिनट के लिए मसाले को ढक देगे।फिर मटर गलने के बाद सभी सब्ज़ियों को ओर धनिया की पत्ती को डाल कर एक मिनट तक भुन लेगे।फिर इच्छा अनुसार पानी डाल कर सब्ज़ी में एक उबाल आने देगे फिर धीमी आंच पर ५ मिनट तक पकने देगे ।फिर गेस बंद कर देगे।ओर ऊपर से थोड़ी धनिया की पत्ती डाल देगे।अब हमारी मिक्स बेज कोल्हापुरी सब्ज़ी तयार है इसे रोटी,पराठा,ओर चावल के साथ सभी को सर्व करेगे।
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