कोल्हापुरी मिसल (Kolhapuri Misal recipe in Hindi)

Dipika Bhalla
Dipika Bhalla @cook_1952
Mumbai

#Winter4
#कोल्हापुरी रेसिपी
#कोल्हापुर का पॉप्यूलर स्ट्रीट फूड

कोल्हापुरी मिसल (Kolhapuri Misal recipe in Hindi)

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सामग्री

1 घंटा 25 मिनिट
8 लोग
  1. 250 ग्रामसफेद वटाना आठ घंटे भीगा हुआ।
  2. 1 चम्मचनमक
  3. मसाला
  4. 1/4 कपसूखा नारियल
  5. 2 चम्मचसाबुत धनिया
  6. 2 चम्मचतिल
  7. 1 चम्मचजीरा
  8. 1 चम्मचसौंफ
  9. 1 चम्मचखस खस
  10. 1 टुकड़ाजावित्री
  11. 1 टुकड़ादालचीनी
  12. 6-7लौंग
  13. 3-4चक्री फूल
  14. 7-8काली मिर्च
  15. 10-12मेथी दाना
  16. 2इलायची
  17. 1दगड़ फूल
  18. 5लाल मिर्च
  19. 8-10लहसुन की कली
  20. 1" अदरक
  21. 4-5 टुकड़ेइमली
  22. ग्रेवी :
  23. 2बड़े प्याज़ बारीक कटा हुआ (1 कप)
  24. 4बड़े टमाटर कद्दूकस करके (1कप)
  25. 1/2 चम्मचहल्दी
  26. 1 चम्मचकश्मीरी लाल मिर्च
  27. 2 चम्मचनमक
  28. 1/2 कपतेल
  29. 2 चम्मचराई
  30. 2 चम्मचजीरा
  31. 1/2 चम्मच हींग
  32. सर्व करने के लिए :
  33. 1प्याज बारीक कटा हुआ
  34. 100 ग्राममिक्स फरसान

कुकिंग निर्देश

1 घंटा 25 मिनिट
  1. 1

    भीगा हुआ वटाना को नमक डालकर उबाल ले।

  2. 2

    एक कड़ाई मेंलहसुन, अदरक और इमली छोड़के सारे मसाले डालकर धीमी आंच पे दो मिनिट भूने। अबलहसुन, अदरक और इमली डाले। थोड़ी देर भूनके ठंडा कर ले।

  3. 3

    अब मिक्सी के जार में पीस ले।

  4. 4

    एक बड़ी कड़ाई में आधा कप तेल गरम करने रखे। उसमे राई डाले। राई तीडक जाए तब जीरा और हींग डाले। अब प्याज़ डाले।

  5. 5

    प्याज पिंक होने लगे तब नमक, हल्दी और लाल मिर्ची डालके तेल छूटने तक भूने। अब टमाटर डाले।टमाटर अच्छे से भुनके पिसा हुआ मसाला डाले।

  6. 6

    अब उबला हुआ वटाना डाले। 4 - 5 कप पानी डालके दस पंदरा मिनिट उबाल ले।

  7. 7

    अब उसल तैयार है। मिसल के लिए एक बाउल में ऊसल डाले। उसके उपर फरसान डाले, प्याज डालकर पाव के साथ सर्व करें।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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