कोल्हापुरी कांदा लहसुन मसाला (kolhapuri kanda lehsun masala recipe in Hindi)
nimisha nema @nimishaa21
#winter4 कोल्हापुरी कांदा लहसुन मसाला बहुत सारे मसालों को मिला कर बनाया जाता है।इसे हर प्रकार की सब्जी में डाल कर झटपट स्वादिष्ट सब्जी या कोई भी डिश बना सकते है।
कोल्हापुरी कांदा लहसुन मसाला (kolhapuri kanda lehsun masala recipe in Hindi)
#winter4 कोल्हापुरी कांदा लहसुन मसाला बहुत सारे मसालों को मिला कर बनाया जाता है।इसे हर प्रकार की सब्जी में डाल कर झटपट स्वादिष्ट सब्जी या कोई भी डिश बना सकते है।
कुकिंग निर्देश
- 1
कढ़ाई में साबुत धनियां डाल कर धीमी आंच पर कलर चेंज होने तक सेके।और प्लेट में निकाल ले।
- 2
बेडगी मिर्च और लवंगी मिर्च को अच्छे से धूप में सूखा कर पाउडर बना लें
- 3
बाकी सभी मसाले एकत्रित कर ले।
- 4
अब कढ़ाई में सौंफ,जीरा और सफेद तिल डाल कर सेके।
- 5
अब शाह जीरा डाल कर सेके। सिक जाने पर खसखस डाल कर सेके और गैस बंद कर दे
- 6
सभी सामग्री अच्छी तरह मिक्स कर दे।और सिक जाने पर प्लेट में निकाल दे
- 7
अब कढ़ाई मे काली मिर्च, त्रिफ़ल,,राई, मेथी दाना, इलायची,लौंग डाले।
- 8
साथ ही कर्ण फूल, दाल चीनी, छोटीइलायची,जावित्री,लाल फूल,नागेश्वर,तेज पत्ता, छरीला सभी को डाल कर सेके
- 9
सब सिक जाने पर प्लेट में निकाल ले।
- 10
अब कढ़ाई में २ बड़े चम्मच तेल तक कर साबुत हल्दी, हींग, जायफल और सोठ को तल कर सेके
- 11
सिकने पर प्लेट में निकाल ले।
- 12
अब एक कढ़ाई में किसा हुआ सूखा नारियल सेके।अच्छी तरह सिकने पर प्लेट में निकाल ले
- 13
अब कढ़ाई में ४/५ चम्मच तल रख कर प्याज़ में नमक डाल कर अच्छी तरह सुनहरा होने तक सेके और प्लेट में निकाल ले
- 14
अब सौंफ,तिल जीरा वाले मिश्रण को मिक्सी में बड़ी पीस ले
- 15
अब भुना नारियल को भी बारीक पीस ले। पिसने के बाद नारियल तेल छोड़ देगा।इसे भी एक बाउल में निकाल ले।
- 16
अब सिकी हुई प्याज़ भी बारीक पीस लेे। बाउल में निकाल ले और लहसुन का भी बारीक पेस्ट तैयार कर मिक्स करे
- 17
अब दोनों मिर्च पाउडर को एक साथ अच्छे से मिक्स करें और सभी पिसी हुई सामग्री को इसमें मिला दे। सभी को अच्छी तरह मिक्स करे और ठंड होने पर एयर टाईट डिब्बे में बंद कर रखे।ये मसाला साल भर खराब नहीं होता।
- 18
जब भी आप सब्जी या कुछ भी बनाए ये मसाला स्वादानुसार डाले और स्वादिष्ट खाने का मज़ा ले
कुकस्नैपस
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