अंगूरी रसमलाई (angoori rasmalai recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक प्लेट में छैने को अच्छी तरह से चिकना करें ताकि वह गरम गुदे आटा जैसा बन जाए, फिर हम इसकी छोटी-छोटी गोली बना लेंगे|
- 2
चाशनी के लिए- किसी पतीले में 350 ग्राम चीनी और पानी डालकर गैस पर चढ़ा देंगे और उबलने देंगे, गैस तेज आंच पर रखना है ताकि चीनी पिघल जाए, अब हम इसमें चीनी की गोली डालेंगे और 15-20 मिनट तक पकने देंगे, गोली उबालकर आकार में बड़े हो जाएंगे, रसमलाई के लिए छैने के गोले तैयार है और हम इसे ठंडा होने के लिए छोड़ देंगे|
- 3
दूध तैयार करना- एक पतीले में दूध को गाढ़ा होने के लिए चढ़ा दें, उबाल आने तक उसे धीरे-धीरे चलाते रहें, अब हम इसमें केसर के टुकड़े और हरी इलायची पाउडर डालकर धीरे धीरे चलाएंगे, जब दूध की मात्रा आधी हो जाएगी तो इसमें बची हुई चीनी डालकर 5 मिनट और पकाएं, रसमलाई का दूध तैयार है|
- 4
अब हम उबले हुए छैने के गोले को चीनी के पानी से निकालकर दूध में डाल देना है और धीरे धीरे चलाना है, 1 घंटे के लिए हम इसे फ्रीज में ठंडा होने के लिए छोड़ देंगे, हमारा अंगूरी रसमलाई तैयार है|
- 5
ठंडा होने के बाद अंगूरी रसमलाई को कटोरी में निकालें ऊपर से कटे हुए पिस्ता, कैसर के धागे से सजाकर परोसें|
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