सबसे पहले एक थाली या परात में खोया मैदाऔर पनीर को डालकर अच्छी तरह मैश कीजिए और हाथ से मलमल कर अच्छी तरह से चिकना कीजिए जैसे की रोटी पर पराठे वाले आटे को चिकना करते हैं अब इसकी बराबर बराबर छोटी छोटी लोई तोड़ लीजिए।

अब एक लोई को हाथ से चिकना करते हुए गोल कीजिए और गरम घी में डाल कर दीजिए कि वह फूट तो नहीं रही है अगर वह ठीक से सिक जाती है तो आप के गुलाब जामुन का आटा तैयार है अगर फट रही है तो थोड़ी मैदा और मिला लीजिए और हाथ से चिकना कीजिए आप सभी लॉइयो को हाथ से दबा कर थोड़ा चपटा कीजिए और थोड़ी-थोड़ी कटी हुई मेवा भरकर गोल कीजिए और चिकना करते हुए गोले बना लीजिए सभी लोईयो को इसी तरह गोले बना लीजिए।

अब घी को गर्म करके आंच को मंदा कर दीजिए और बिल्कुल सिम गैस पर गुलाब जामुनो को काला होने तक तल लीजिए।

चीनी और पानी को एक भगाने में डालिए और गैस पर उबलने रख दीजिए अच्छी तरह उबलने के बाद जब एक तार की चाशनी बन जाए तो गैस को बंद कर दीजिए और इसमें सभी गुलाब जामुन डाल दीजिए 4 से 5 घंटे बाद गुलाब जामुन खाने के लिए तैयार हो जाएंगे।