लौकी, टमाटर को लेंगे, अदरक को छील कर काट लेंगे, धनिया के पत्तों को भी काट लेंगे।

अब गैस पर कुकर रखेंगे और उसमे रिफाइंड डाल देंगे, फिर उसमे हींग डाल देंगे, उसके बाद अदरक, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डाल देंगे। अब टमाटर डालकर सबको अच्छे से भून लेंगे।

कुकर के अंदर लौकी वाला बाउल का सारा मिश्रण डाल देंगे। और कुकर का ढक्कन लगाकर 3-4 सिटीं आने देंगे।

अब गैस बंद कर देंगे और सिटी निकलने का इंतज़ार करेंगे। कुकर का ढक्कन खोल कर चेक करेंगे, लौकी की स्वादिष्ट सब्ज़ी तैयार है, सब्ज़ी मे गरम मसाला डाल देंगे।

लौकी की सब्ज़ी को सर्विग बाउल मे निकाल ले और धनिया के पत्तों से गार्निश करें।