खट्टी-मीठी कद्दू की सब्ज़ी (Khatti meethi kaddu ki sabzi recipe in Hindi)
#Feb2
हलवाई जैसी भंडारे में मिलने वाली कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी घर पर क्यों नहीं बन पाती है, क्योंकि हम कई चीजों का ध्यान नहीं रखते हैं, देखिए मैंने उसे किस तरह से बिल्कुल हलवाई जैसी बनाने की कोशिश करी, इसका स्वाद बहुत ही अच्छा आया, देखिए कैसे मैंने इसे बनाया है।
खट्टी-मीठी कद्दू की सब्ज़ी (Khatti meethi kaddu ki sabzi recipe in Hindi)
#Feb2
हलवाई जैसी भंडारे में मिलने वाली कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी घर पर क्यों नहीं बन पाती है, क्योंकि हम कई चीजों का ध्यान नहीं रखते हैं, देखिए मैंने उसे किस तरह से बिल्कुल हलवाई जैसी बनाने की कोशिश करी, इसका स्वाद बहुत ही अच्छा आया, देखिए कैसे मैंने इसे बनाया है।
कुकिंग निर्देश
- 1
कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हमें इस बात का ध्यान रखना होगा कि, कद्दू हरे छिलके का हो और उसका छिलका मुलायम हो, कद्दू को पहले लंबे-लंबे टुकड़ों में काट लेंगे, उसके बाद चौकोर टुकड़ो के आकार में छिलके सहित काट लेंगे।सभी टुकड़ो को अच्छी तरह पानी से धो लेंगे।
- 2
अब गैस पर एक कढ़ाही रखेंगे और गैस की आंच तेज करके कढ़ाही में तेल डालेंगे, उसके बाद जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तब उसमें दाना मेथी डालकर, दाना मेथी को अच्छी तरह तड़कने देंगे, जब दाना मेथी तड़क जाए तब तेज पत्ते, सूखी खड़ी लाल मिर्च, लौंग और काली मिर्च डालकर गैस की आंच धीमा कर देंगे और मसालों को भून लेंगे।
- 3
उसके बाद भुने हुए मसालों में कटा हुआ कद्दू डाल देंगे और उसमें हल्दी और सफेद नमक डालकर मिला देंगे और धीमी आंच पर ढक्कन लगाकर 5 मिनट के लिए कद्दू को पकने देंगे। जब तक कद्दू पक रहा है, तब तक हम सभी मसाले एकत्रित करेंगे, इसके लिए एक बाउल में धनिया, मिर्ची, अमचूर, काला नमक और हींग लेंगे, अब कढ़ाही से ढक्कन हटाकर ये सभी मासाले कद्दू में डाल देंगे और अच्छी तरह चलाकर फिर से 5 मिनट के लिए ढक देंगे।
- 4
अब 5 मिनट बाद फिर से कढ़ाही का ढक्कन हटा देंगे और अब सब्ज़ी में गुड़ डाल देंगे, गुड़ डालकर कद्दू को तेज आंच पर 2-3 मिनट के लिए भूनेंगे और इसमे हरी मिर्च को लंबा-लंबा काटकर डाल देंगे, सब्ज़ी को अच्छी तरह चलाएंगे।
- 5
इस तरह से कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी बनकर कर तैयार हो जाएगी, अब इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालकर पूड़ी या रोटी के साथ सर्व करें।
कुकस्नैपस
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