कद्दू की सब्जी बनाने के लिए कद्दू को छिलका के साथ ही काट ले कड़ाही में देसी घी हींग,राई,जीरा, मेथीदाना डाले और इसे तड़के और कद्दू को भी मिला दे थोड़ी देर कद्दू को भून ले नमक,लाल मिर्च,हल्दी, सौंफ,धनिया पाउडर,1स्पून चीनी भी मिला दे और थोड़ा पानी मिला दे ढककन से ढक दें और हल्की आंच पर पकाएं थोड़ी देर में स्पून से हिलाते रहें जब पक जाए तो आंवला कद्दूकस कर मिला दे और कद्दू को मैश कर दे साथ ही साबुत हरी मिर्च भी बनाते समय कद्दू में डाले बहुत स्वादिष्ठ लगती है

अब हमारी खट्टी मीठी कद्दू की सब्जी तैयार है इसे गरम गर्म परोसे और भी स्वादिष्ट लगती है

हमारी खाने की थाली तैयार है कद्दू को मसुर दाल,आँवला का अचार, चपाती के साथ खाए बहुत मज़ा आयेगा खाने में वैसे तो पूरी आलू,कद्दू की सब्जी मस्त कॉम्बिनेशन है लेकिन किसी भी दाल के साथ चपाती और कद्दू की सब्जी खाए वह भी स्वादिष्ट लगती हैं कद्दू की सब्जी को धनिया पत्ती से गार्निश करें