हलवाई स्टाइल गोभी आलू की सब्जी(halwai style Gobhi aloo recipe in hindi)
Geeta Panchbhai @cookwithgeeta
हलवाई स्टाइल गोभी आलू की सब्जी(halwai style Gobhi aloo recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले फूलगोभी को गर्म पानी में नमक डाल कर धो ले
- 2
गैस चालू करके कढ़ाई में तेल डालकर गरम करने के लिए रखे तेल गरम होने पर फूल गोभी और आलू को सुनहरा होने तक फ्राई कर लें सुनहरा होते ही फूलगोभी और आलू को एक प्लेट में निकाल कर रख दें(मैने फूलगोभी में आलू को अलग अलग फ्राई किया है)
- 3
- 4
अब इसी कढ़ाई में थोड़ा और तेल डाल कर गरम करने रखे तेल गरम होने पर तेजपत्ता, लौंग, इलायची दालचीनी और जीरा डाल कर अच्छे से भून लें अब प्याज़ डाल दे प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दे और अच्छे से भून लें
- 5
अब सारे सुखे मसाले हल्दी पाउडर धनियां पाउडर लाल मिर्च पाउडर जीरा पाउडर और नमक डाल कर भून लें अब टमाटर का पेस्ट डाल कर भूने जैसे ही पेस्ट तेल छोड़ने लगे गरम मसाला पाउडर डाल दे थोडा भूने
- 6
अब इस मसाले में हरी मिर्च बारीक कटी मिला दे,(ये स्किप भी कर सकते हैं) और 1/4 कप दही भी मिला दे अच्छी तरह चलाते हुए भूनें जब तक की मसाला से तेल ना निकल जाए
- 7
अब एक कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला दे उबाल आने पर कसूरी मेथी और ताजी मेथी और एक हरी मिर्च स्प्लिट किया हुआ डाल दे और अच्छे से मिला कर पकने दें अब गर्म मसाला पाउडर डाल दे और अच्छे से मिला कर पकने दें
- 8
मसाला के भूनते ही फ्राइड फूल गोभी और आलू डाल कर अच्छी तरह मिला दे सब्जी को ढक कर 15से20 मिनट तक पकाएं आखिर में ताजा हरा धनिया डाले अच्छा से मिला कर गैस बंद कर दें
- 9
तैयार है हलवाई स्टाइल गोभी आलू की सब्जी इसे हरे धनिया से सजाकर सर्व करें
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