सबसे पहले आलू को उबालें। गोभी को छोटे टुकड़े में काटकर अच्छी तरह धो ले ।कढाई में एक चम्मच तेल डाल अच्छी तरह गर्म होने पर गोभी डालें। नमक हल्दी डालकर तेज आंच पर पर गोभी को फ्राई करें।

गोभी अच्छी तरह फ्राई हो जाने के बाद उबले हुए आलू को के छोटे टुकड़े कर ले ।कढ़ाई में एक चम्मच तेल डाल आलू डालें ।स्वाद अनुसार नमक,हल्दी डालकर दो-तीन मिनट फ्राई करके निकाल लें। अब कढाई में दो चम्मच तेल डालें आधा चम्मच जीरा डालें और प्याज़ डाल दें।

प्याज अच्छी तरह भून जाने पर अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भुने ।अब उसमें सारे सूखे मसाले डाल दें और साथ ही टमाटर भी डाल दें ढककर भूनें।

मसालों से जब तेल अलग होने लगे तब उसमें फ्राई किए हुए आलू और गोभी डाल दे। स्वाद अनुसार नमक डाल दे ।अच्छी तरह मिला लें। ढक कर दो मिनट पकाएं ।गैस बंद कर दे ।आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर डाल दे ।तैयार है हमारा मजेदार गोभी आलू ।इसे रोटी पराठा या पूरी के साथ सर्व करें।