पत्तागोभी मंचूरियन(pattagobhi manchurian recipe in hindi)
शिप्रा मेहरोत्रा @cook_26262108
#np3. बेज मंचूरियन सभी को बेहद पसंद होता है और इसे बनाना भी बहुत आसान होता है।आज मैं डबल फ्राई करके मंचूरियन बनाने जा रही हूं।डबल फ्राई करने से मंचूरियन बॉल्स बहुत ही क्रिस्पी बनते हैं ।तो चलिए हम इसे बनाते है।
पत्तागोभी मंचूरियन(pattagobhi manchurian recipe in hindi)
#np3. बेज मंचूरियन सभी को बेहद पसंद होता है और इसे बनाना भी बहुत आसान होता है।आज मैं डबल फ्राई करके मंचूरियन बनाने जा रही हूं।डबल फ्राई करने से मंचूरियन बॉल्स बहुत ही क्रिस्पी बनते हैं ।तो चलिए हम इसे बनाते है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले पत्ता गोभी को बेजिटेबल चौपर में डालकर बारीक कर ले।फिर एक कटोरे में निकाल कर उसमे मैदा, २ चम्मच कॉर्न फ्लोर,काली मिर्च पाउडर,नमक,अदरक लहसुन पेस्ट,गरम मसाला और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाल कर सभी को अच्छे से मिलाते हुए और थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर बना ले।
- 2
अब पैन में ऑयल डाल कर गेस पर चढ़ा दे।जब ऑयल गर्म हो जाए तब बैटर से बिलकुल हल्के हाथ से बॉल्स बनाकर ऑयल मे डाले ओर दोनो साइड से हल्का गोल्डन होने तक फ्राई करके किसी प्लेट में निकाल ले।२मिनट बाद फिर से पैन के ऑयल को गर्म करे और सारे बॉल्स डाल कर मिडियम आंच पर गोल्डन फ्राई करके प्लेट में निकाल ले।(डबल फ्राई करने से मंचूरियन के बॉल्स बहुत ही क्रिस्पी बनते हैं)
- 3
अब पैन में सिर्फ ३ चमच ऑयल को छोड़ के सभी ऑयल किसी कटोरी मे निकाल ले।जब ऑयल गर्म हो जाए तब प्याज,अदरक, और लहसुन को डाल के हल्का गोल्डन होने तक फ्राई करें फिर हरी मिर्च,शिमला मिर्च डाल के एक मिनट तक भुन ले फिर काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाकर १ मिनट तक पकाएं फिर सोया सॉस,चिली सॉस, टमाटर केचप डाल के और १/२ कप पानी डाल के पकने दे।।अब एक छोटी कटोरी में एक चम्मच कॉर्न फ्लोर को दो चम्मच पानी में घोल ले ओर पैन में धीमे धीमे डाल के मिलाते जाए ।(इस से ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जायेगी।)
- 4
जब ग्रेवी में उबाल आ जाए तब सभी बॉल्स को डाल के २ मिनट मिडियम आंच पर ढक के पकने दे।फिर गेस को बंद कर दे।अब हमारी पत्ता गोभी मंचूरियन बिल्कुल तैयार है ऊपर से सफेद तिल डाल कर फ्राई राइस के जियो साथ सभी को सर्व करे।
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