मावा गुजिया (mawa gujiya recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बाउल में आटा लें उसमें घी (मोयन) मिलाएँ, हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। छोटे भागों में गुनगुना पानी डालें और सख्त आटा गूंध लें इसे सेट होने के लिए 20 से 25 मिनट के लिए अलग रख दें
- 2
स्टफिंग के लिए, पैन गरम करें, उसमें 2 चम्मच घी डालें घी के पिघलने पर इसमें सूजी डालें, हिलाएँ और इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें आंच को मध्यम रखें सूजी को बाहर निकालें,अब ड्राई फ्रूट्स, जैसे काजू, बादाम को कुछ मिनट के लिए भून ले गर्म पैन में कसा हुआ नारियल भून ले और सभी को एक ही कटोरे में निकाल कर रखें
- 3
उसी पैन मे मावा डालें और चलाते हुए भून ले जब तक कि रंग न बदल जाए आंच धीमी रखें
- 4
सभी सामग्री को एक कटोरे में रख ले अब किशमिश,चीनी डालकर मिला ले और इलायची को मोटे पीस लें और साथ ही काली मिर्च को पीसकर, एक जायफल डालकर मिलाएं यह सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं
- 5
अब आटा को थोड़ा सा गूंध लें। आटा को 2 भागों में बाट कर लंम्बा बना ले और आटा का गोल बॉल बनाएं अब पतला बेल लें और गुझिया के सांचे को ले अब बेले हुए पूरी को सांचे के ऊपर रखें अब बीच मे स्टफिंग डालकर किनारों को पानी लगा कर सांचे को बंद करे और अच्छी तरह से दबाएं और एक्स्ट्रा आटा निकाल ले सांचे को खोलिये, गुझिया को प्लेट में निकाल कर रखिये इसी प्रकार सभी गुजिया तैयार कर ले गुझिया को प्लेट में रखें।
- 6
गैस ऑन करे अब कड़ाही मे गुझिया तलने के लिए घी गरम करें और एक-एक गुझिया को डालकर तलने के लिए डाले एक बार मे उतने ही गुझिया डालें जितने वो फिट हों एक बार नीचे से उन्हें पलटें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तले और आंच मध्यम रखें गुझिया को कड़ाही से बाहर निकालें प्लेट में निकाल ले इसी तरह सभी गुजिया को तल कर तैयार करे
- 7
गुजिया तैयार है
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