सुरती आलू पूरी (Surti aloo puri recipe in Hindi)
Kanchan Kamlesh Harwani @Kanchan1520
#ST3
सुरती आलू पूरी गुजरात के सूरत शहर की बेहद ही लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। मैदे से बनी छोटी छोटी पूरी के ऊपर रगड़ा, हरी चटनी, कोकाम की चटनी लंबे स्लाइस में कटे हुए प्याज़ के स्लाइस रखकर और ऊपर से चाट मसाला, सेव या कोई नमकीन या पापड़ी के चूरे से सर्व किया जाता है ये खाने में चटपटी और बेहद ही स्वादिष्ट लगती है इसे आप जरूर ट्राय करे वाकई ये आपको बहुत पसंद आएगी।
सुरती आलू पूरी (Surti aloo puri recipe in Hindi)
#ST3
सुरती आलू पूरी गुजरात के सूरत शहर की बेहद ही लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। मैदे से बनी छोटी छोटी पूरी के ऊपर रगड़ा, हरी चटनी, कोकाम की चटनी लंबे स्लाइस में कटे हुए प्याज़ के स्लाइस रखकर और ऊपर से चाट मसाला, सेव या कोई नमकीन या पापड़ी के चूरे से सर्व किया जाता है ये खाने में चटपटी और बेहद ही स्वादिष्ट लगती है इसे आप जरूर ट्राय करे वाकई ये आपको बहुत पसंद आएगी।
कुकिंग निर्देश
- 1
मैदे को छानकर उसमें नमक डालकर पानी से रोटी जैसा आटा गूंथ ले । और आधे घंटे टेस्ट करने के लिए रखे।
- 2
अब आटे की रोटी बनाकर छोटी कटोरी से पुरिया बना ले और हल्का फ्राई करे। ऊपर से प्लेट रखकर वजन रखे।
- 3
- 4
- 5
वटाना में आलू,नमक और हल्दी डालकर उबालें। फिर कड़ाई में अदरक - लहसुन - मिर्च की पेस्ट डाले। अब उसमें नमक,हल्दी,लालमिर्च डालकर वटाना और आलू डाले और थोड़ा मैश करे।
- 6
- 7
हरी चटनी के लिए हरा धनिया, हरी मिर्च,अदरक, जीरा डालकर पीस ले फिर उसमें नमक और नींबू का रस मिला ले।
- 8
एक पैन में अमचूर और चीनी डालकर मिक्स कर ले फिर उसमें पानी डालकर मिक्स कर ले फिर मीडियम आंच पर गैस पे रखे एक उबाला आ जाए उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डाले और चटनी गाढ़ी हो जाए फिर गैस ऑफ कर दे।
- 9
- 10
अब प्लेट में पूरी रखे।उसके ऊपर रगड़ा डाले फिर दोनों चटनी डाले। बाद में प्याज़, सेव/चिवड़ा और चाट मसाला डालकर गरमागरम आलू पूरी सर्व करें।
- 11
- 12
- 13
- 14
नोट - सुरती आलू पूरी में कोकम की चटनी बनती है पर अभी मेरे पास नहीं था तो मैने ये इंस्टेंट अमचूर की चटनी बनाई है जो बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
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Juli Dave -
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