कुकिंग निर्देश
- 1
बैंगन को धोकर साफ कर लें और कपड़े से पूछ ले
- 2
टमाटर की प्यूरी बना ले
- 3
प्याज को बारीक चौप कर ले या दरदरा पीस लें
- 4
बैंगन को बीच से कट लगा ले इससे चार पीस अलग अलग हो जाएंगे लेकिन डंठल से जुड़े रहे
- 5
अब एक कटोरी में सौंफ पाउडर आधा टीस्पून धनिया पाउडर अमचूर पाउडर थोड़ी सी कश्मीरी मिर्च और नमक अच्छी तरह से मिक्स करें और कटे हुए बैंगन के बीच में थोड़ा-थोड़ा मसाला लगा दे इससे बैंगन अंदर से फीके नहीं लगेंगे
- 6
आप कढ़ाई में तेल गर्म करें तेजपत्ता और इलायची डालकर खुशबू आने तक पकाएं प्याज़ डालकर ब्राउन होने तक भूने अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें आप इस में टमाटर प्यूरी डालकर पाउडर मसाले डाल दे नमक डालकर तेल छोड़ने तक मसाले को पकाएं अब इसमें एक गिलास पानी डालकर बैंगन भी डाल दें और अच्छे से मिक्स करके ढककर 15 से 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं या बैंगन के गलने तक
- 7
आपके भरवा बैंगन तैयार हैं इन्हें आप रोटी चावल या फिर पराठे के साथ सर्व कर सकते हैं बहुत ही टेस्टी लगते हैं
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