भरवा बैंगन (Bharwan baingan recipe in Hindi)

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सामग्री

  1. 500 ग्रामबैंगन
  2. 2टमाटर
  3. 1बड़ा प्याज
  4. 1 टेबलस्पूनअदरक लहसुन का पेस्ट
  5. 1 टी स्पूनलाल मिर्च पाउडर
  6. 2 टीस्पूनधनिया पाउडर
  7. 1 टीस्पूनकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  8. 1/2 टीस्पूनहल्दी
  9. 1 टीस्पूनगरम मसाला
  10. 1/2 टीस्पूनअमचूर
  11. 1/2 टीस्पूनसौंफ पाउडर
  12. स्वाद अनुसारनमक
  13. 2 बड़े चम्मचसरसों का तेल
  14. 2तेज पत्ते
  15. 1बड़ी इलायची

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    बैंगन को धोकर साफ कर लें और कपड़े से पूछ ले

  2. 2

    टमाटर की प्यूरी बना ले

  3. 3

    प्याज को बारीक चौप कर ले या दरदरा पीस लें

  4. 4

    बैंगन को बीच से कट लगा ले इससे चार पीस अलग अलग हो जाएंगे लेकिन डंठल से जुड़े रहे

  5. 5

    अब एक कटोरी में सौंफ पाउडर आधा टीस्पून धनिया पाउडर अमचूर पाउडर थोड़ी सी कश्मीरी मिर्च और नमक अच्छी तरह से मिक्स करें और कटे हुए बैंगन के बीच में थोड़ा-थोड़ा मसाला लगा दे इससे बैंगन अंदर से फीके नहीं लगेंगे

  6. 6

    आप कढ़ाई में तेल गर्म करें तेजपत्ता और इलायची डालकर खुशबू आने तक पकाएं प्याज़ डालकर ब्राउन होने तक भूने अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें आप इस में टमाटर प्यूरी डालकर पाउडर मसाले डाल दे नमक डालकर तेल छोड़ने तक मसाले को पकाएं अब इसमें एक गिलास पानी डालकर बैंगन भी डाल दें और अच्छे से मिक्स करके ढककर 15 से 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं या बैंगन के गलने तक

  7. 7

    आपके भरवा बैंगन तैयार हैं इन्हें आप रोटी चावल या फिर पराठे के साथ सर्व कर सकते हैं बहुत ही टेस्टी लगते हैं

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