अरबी और लौकी के कोफ्ते (Arbi aur lauki ke kofte recipe in hindi)
Deepti Johri @cook_20617701
मेरी माँ को कोफ्ते बहुत पंसद थे तो यह कोफ्ते आज मैंने मदर डे पर उनको याद करके बनाऐ है | आई मिस यू माँ
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अरबी और लौकी के कोफ्ते (Arbi aur lauki ke kofte recipe in hindi)
मेरी माँ को कोफ्ते बहुत पंसद थे तो यह कोफ्ते आज मैंने मदर डे पर उनको याद करके बनाऐ है | आई मिस यू माँ
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कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले प्याज़, लहसुन अदरक, टमाटर व सभी खड़े मसालों को कढ़ाई में थोड़ा पानी डाल कर टमाटर गलने तक घीमी गैस पर पकाऐ | ठंडा कर प्यूरी बना कर छान ले | बड़ी इलायची व दालचीनी को हटा कर प्यूरी बनाऐ |
- 2
अरबी व लौकी को छील कर कस ले |
- 3
अब इसमें बेसन व कोफ्ते के सभी मसाले मिक्स करके छोटे छोटे बॉल्स बना कर गर्म तेल में सुनहरा तल कर निकाल ले | (कोफ्ते का साइज़ आप अपनी पंसद का रख सकते हैं)
- 4
कढ़ाई में घी व मक्खन गर्म करके हल्दी, लाल मिर्च को भून कर फिर प्यूरी को डाले | धनिया पाउडर व नमक भी मिक्स करके पकाऐ |
- 5
उबाल आने पर शहद / चीनी मिक्स करे | कसूरी मेथी को हाथ से मसाला कर मिक्स करे | मलाई भी मिक्स करे |
- 6
खाने से थोड़ा पहले कोफ्तो को ग्रेवी में डाल कर 2 उबाल लगाए और गर्मागर्म रोटी या पराठे के साथ सर्व करें |
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