पनीर बटर मसाला(paneer butter masala recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले दही का मिश्रण तैयार कर ले इसके लिये एक बाउल में दही देगी लाल मिर्च पाउडर हल्दी धनिया पाउडर और मक्खन डाल कर अच्छे से मिला ले
- 2
गैस चालू कर एक कढाई में घी गरम करे घी गरम होने पर तेजपत्ता इलायचीलौंग डाले भून लें अदरक और लहसुन हरी मिर्च डाले भून लें अब प्याज़ डाल दें
- 3
पारदर्शी होने तक भुने, दही का मिश्रण और सूखी लाल मिर्च डाल दे दो से तीन मिनट तक भूने या महक आने तक पकाते रहे, फिर काजू, टमाटर नमक लाल मिर्च पाउडर डालें और मध्यम आँच पर दो से तीन मिनट तक भून लेंगे
- 4
अब पानी डाल कर ढक दे और दश से पंद्रह मिनट तक या टमाटर के नरम होने तक पका लें अब इसमे केवड़ा का पानी डाले और गैस बंद कर दे
- 5
जब तक मसाला ठंडा होता है गुनगुने पानी में नमक डाल कर पनीर काट कर डाल दें ताकि पनीर नरम रहे
- 6
प्याज टमाटर का मसाला ठंडा होने पर खड़े मसाला निकाल कर मिक्सर ग्राइंडर में बारीक़ पीस लेंगे और छान लें ग्रेवी तैयार है
- 7
फिर से गैस चालू कर कढ़ाई में मक्खन डाल कर गरम करे एक प्याज़ बारीक़ कटा हुआ डाले पारदर्शी होने तक भूने अब कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाल कर भुने बारीक़ कटी हुई एक मध्यम आकार का टमाटर बारीक काट कर डाल दें इसे भी नरम होने तक भून लें अब तैयार ग्रेवी डाल दें और आधा कप पानी भी डाल दें अब इसे दस से पंद्रह मिनट पका लेंगे
- 8
तैयार ग्रेवी में नमक, शहद,मक्खन और आखिर में कसूरी मेथी, पनीर डाल कर ग्रेवी में मिला दे 2 से 3 मिनट और उबाल लें जिससे ग्रेवी पनीर में चली जाए आँच बन्द कर दे
- 9
तैयार है स्वादिष्ट पनीर बटर मसाला, हरी धनिया से गार्निश कर गरमा गरम सर्व करें नान तंदूरी रोटी के साथ...
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