अरहर दाल और आलू बैंगन की सब्जी (arhar dal aur aloo baingan ki sabzi recipe in Hindi)
अरहर दाल और आलू बैंगन की सब्जी (arhar dal aur aloo baingan ki sabzi recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले दाल को धो कर कुकर मे डाल दे,उसमे 1 टमाटर,1 हरी मिर्ची,1/2 चमच हल्दी,और 1 चमच नमक डाल दे ।फिर 1 चमच घी डाल कर कुकर बन्द कर दे और गैस पर रखे ।2 सीटी लगने पर गैस सीम कर दे ।सीम मे 2 सीटी लगने पर गैस बन्द कर दे ।
- 2
आलू और बैंगन को धो कर थोड़े लम्बे,और मोटे काट ले।गैस पर कड़ाई रखे और 4 चमच तेल डाले ।फिर 2 चमच अदरक लहसुन कुटा हुआ डाले थोड़ा लाल होने दे फिर आलू और बैंगन डाल दे।
- 3
2 मिनट सीम मे अलटे पलटे,फिर 1 चमच नमक,1/2 चमच लाल मिर्ची,1/2 चमच हल्दी,1 चमच धनिया पाउडर डाले और सब्जी को उलटे पलटे।गैस सीम मे रखे।जब आलू गल जाये तब 1 टमाटर और 2 हरी मिर्ची डाले ।जब टमाटर गल जाये तब गैस बन्द कर दे।उपर से धनिया पत्ता डाल दे।
- 4
अब दाल के कुकर को खोले और थोड़ा सा घोटनी से घोट ले ।और फिर फ्राई पेन गैस पर रखै और 2 चमच घी डाले,1 चमच राई,1चमच जीरा डाले फिर 1 चुटकी हीगं डाले और करी पत्ता डाल कर 1/4 चमच लाल मिर्ची डाले और दाल मे तड़का डाल दे ।लिजिये तैयार है स्वादिष्ट रहड़ दाल तड़का।इसे चावल और आलू बैंगन की सब्जी के साथ परोसे।
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