आलूदम(Dum Aloo recipe in hindi)
Chandra kamdar @Juthika86
#rb
#aug
बंगाल का सुप्रसिद्ध स्ट्रीट फूड
आज की मेरी रेसिपी बंगाल के आलू दम है। यह बहुत ही मसालेदार और चटपटे होते हैं। हम लौंग बचपन से ही इस आलू दम के दिवाने है और आज उम्र के इस पड़ाव पर भी देखते ही मुंह में पानी आ जाता है। अभी भी मेरे घर राजस्थान गुजरात और अन्य जगह से जब भी मेहमान आते हैं मैं एक बार यह आलू दम जरूर बनाते हैं और सभी को बहुत पसंद आते हैं और इसकी रेसिपी पूछे बगैर नहीं रह पाते। आप लौंग भी देखिए और बताइए की पसंद आए कि नहीं.....
आलूदम(Dum Aloo recipe in hindi)
#rb
#aug
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आज की मेरी रेसिपी बंगाल के आलू दम है। यह बहुत ही मसालेदार और चटपटे होते हैं। हम लौंग बचपन से ही इस आलू दम के दिवाने है और आज उम्र के इस पड़ाव पर भी देखते ही मुंह में पानी आ जाता है। अभी भी मेरे घर राजस्थान गुजरात और अन्य जगह से जब भी मेहमान आते हैं मैं एक बार यह आलू दम जरूर बनाते हैं और सभी को बहुत पसंद आते हैं और इसकी रेसिपी पूछे बगैर नहीं रह पाते। आप लौंग भी देखिए और बताइए की पसंद आए कि नहीं.....
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आलू को धोकर कूकर में ३-४ सीटी देकर पका लें|
- 2
जब तक कूकर ठंडा होता है तब तक आप मसाला तैयार कर ले
प्याज, अदरक,लहसुन को छील कर काट लें हरी मिर्च को काट लें
अब आप इनके साथ काली मिर्च, लौंग दालचीनी इलायची लाल मिर्च और जीरा को डालकर मिक्सी में पीस ले| - 3
एक कड़ाही में तेल गरम करें और तेज़ पत्ता का छोंक लगा कर पीसा हुआ मसाला डाल दें और उसे अच्छी तरह फ्राई करें|
जब मसाला पक रहा हो तब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डाल दें और जब पूरा पक जाए तब उसमें इमली का गूदा और चीनी डाल दें और एक कप पानी डाल दें और जब उबलने लगे तब इसमें आलू को छीलकर डाल कर धीमी आंच पर पकाएं - 4
जब सारा पानी सूख जाए और मसाले आलू पर लिपट जाए तब गैस बंद कर दें और उसे एक बाउल में निकाल लें और धनिया पत्ता से सजाकर सर्व करें|
कुकस्नैपस
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