भरवा प्याज़ (bharwa pyaz recipe in Hindi)

Mamta Agarwal
Mamta Agarwal @cook_28260705
Lucknow

#tpr
यह मसालेदार प्याज़ की सब्ज़ी जयपुर की बहुत ही प्रसिद्ध सब्ज़ी है।

भरवा प्याज़ (bharwa pyaz recipe in Hindi)

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यह मसालेदार प्याज़ की सब्ज़ी जयपुर की बहुत ही प्रसिद्ध सब्ज़ी है।

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सामग्री

  1. 4-5छोटे गोल गोल प्याज़
  2. 2टमाटर
  3. 3-4हरी मिर्च
  4. 1 कटोरीदही
  5. स्वादानुसारनमक
  6. 1 चम्मच कश्मीरी मिर्च
  7. 1 चम्मचसौफ
  8. 1 चम्मच धनिया
  9. 4-5 काली मिर्च
  10. 3-4लौंग
  11. 1 चम्मच जीरा
  12. 1 चम्मच कलौंजी
  13. 1 चम्मच कसूरी मेथी
  14. 1 चम्मच अमचूर पाउडर
  15. 2 चम्मच तेल

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    सबसे पहले प्याज़ को छील कर धो कर रख दें जिससे पानी बिलकुल सूख जाये। उसमें प्लस सेप में चीरा लगा दें।

  2. 2

    सारे खड़े मसाले काली मिर्च सौंफ जीरा लौंग सबको हल्का सा भून कर पीस लें इसमें अब लाल कश्मीरी मिर्च अमचूर पाउडर नमक मिला लें। आपका मसाला तैयार है

  3. 3

    प्याज़ को अब हल्के हाथ खोलकर मसाला भर दें।

  4. 4

    टमाटर को छोटा छोटा काट कर पीस लें।

  5. 5

    एक पैन में तेल गरम करके कलौंजी डाले। २-३हरी मिर्च चीरा लगा कर डाल दें। अब इसमें १ चम्मच अदरक लहसुन पेसट मिला कर भूनें और एक एक प्याज़ धीरे से रखें। थोड़ी देर ३-४म्नट के लिये ढक दे।

  6. 6

    दही को गाढा गाढ़ा फेंट लें। इसमें हल्दीनमक कश्मीरी मिर्च और बचा हुआ पिसा मसाला मिला दें।

  7. 7

    दूसरे पैन में एक चम्मच तेल में पहले टमाटर भून लें फिर दही मिला कर भून लें जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब कसूरी मेथी मसाला कर डाल कर थोड़ा भून लें अब बिलकुल १/२कटोरी पानी डाल कर खदकाये। अब इसमें मसालेदार प्याज़ मिला दे।

  8. 8

    मसालेदार भरवॉ प्याज़ तैयार है। इसे पराँठे नॉन किसी के साथ सरव करें।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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