भरवा प्याज़ की सब्ज़ी (bharwa pyaz ki sabzi recipe in Hindi)
Seema Raghav @foodiedoor
प्याज़ का इस्तेमाल बहुत सी सब्ज़ियों को बनाने में किया जाता है लेकिन आज में केवल प्याज़ से ही मज़ेदार ग्रेवी वाली सब्ज़ी बनाऊँगी जिसे रोटी , पराँठे या नान के साथ खाया जा सकता है और ये सब्ज़ी झटपट बन जाती है।
भरवा प्याज़ की सब्ज़ी (bharwa pyaz ki sabzi recipe in Hindi)
प्याज़ का इस्तेमाल बहुत सी सब्ज़ियों को बनाने में किया जाता है लेकिन आज में केवल प्याज़ से ही मज़ेदार ग्रेवी वाली सब्ज़ी बनाऊँगी जिसे रोटी , पराँठे या नान के साथ खाया जा सकता है और ये सब्ज़ी झटपट बन जाती है।
कुकिंग निर्देश
- 1
प्याज़ को छील कर धो लेंगे और बीच में से २ कट लगा देंगे नीचे से प्याज़ को जुड़ा रहने देंगे।
- 2
लहसुन को छील लेंगे और टमाटर को काट कर ग्राइंडर में डाल देंगे।
- 3
अब १ इंच अदरक डाल कर पीस लेंगे।
- 4
४ चम्मच बेसन में १ चम्मच पिसा धनिया, १/२ चम्मच मिर्च, १/४ चम्मच हल्दी, १/२ चम्मच ज़ीरा, १/४ चम्मच अजवाइन, १/४ चम्मच हींग, १।२ चम्मच अमचूर, १/२ चम्मच कसूरी मेथी और
१/४ चम्मच नमक डाल देंगे।
अब१ चम्मच दही और३-४ चम्मच पानी डाल कर पेस्ट बना लेंगे।
- 5
इस पेस्ट को प्याज़ के बीच में भर देंगे।
एक कड़ाही में २-३ चम्मच तेल डाल कर गरम करेंगे और भरी हुई प्याज़ डाल कर धीमी आँच पर सभी तरफ़ से सेंक लेंगे।
- 6
प्याज़ के सिंक जाने के बाद १ शिमला मिर्च को बड़ा काट कर साथ में१/२ मिनिट भून कर एक प्लेट में निकाल लेंगे।
- 7
प्लेटको एक तरफ़ रख देंगे।
कड़ाई में १ चम्मच तेल और डाल देंगे।
३ चम्मच दही में हल्दी, धनिया, मिर्च और हींग मिला देंगे।
- 8
गरम तेल में १/२ चम्मच ज़ीरा चटकने तक भून लेंगे और टमाटर का मिश्रण डाल कर तेल छोड़ने तक भून लेंगे।
- 9
जब टमाटर अच्छी तरह भुन जाएँगे उसके बाद दाही और मसाले का मिश्रण डाल देंगे।
- 10
इसको भी भून लेंगे और १/२ चम्मच नमक़ डाल देंगे अब२ कप पानी डाल कर उबाल लेंगे और प्याज़ और शिमला मिर्चडाल कर १-२ मिनिट पका lenge।
- 11
आँच बंद कर देंगे भरवाँ प्याज़ की सब्ज़ी परोसने की लिए तैयार है।
कुकस्नैपस
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