मुली धोकर उसके छिलके निकालकर कद्दूकस करके उसमें से पानी निचोड़ लेना। मुली के पत्ते धोकर बारीक काट लेना। धनिया, हरी मिर्च बारीक काट लेना।

अब एक बर्तन मे कद्दूकस की हुई मूली, धनिया, मुली के पत्ते, पीसी हुई मूंगफली, चीनी, नमक, जीरा, बादाम कतरन, दही डालकर अच्छी तरह मिक्स करना।

मुली का रायता तैयार है। इसे पुलाव, बिरयानी के साथ सर्व्ह करना।