आलू उबालकर इन्हें ठंडा कर ले और कद्दूकस की सहायता से इन्हें कसकर हाथों से डो तैयार कर ले और इसमें अच्छी तरह से थोड़ा-थोड़ा करके आरारोट मिलाकर आलू की पिट्टी तैयार कर ले।

चने की उबली हुई दाल लेकर इसे हमें थोड़ा सा तेल डालकर भूनना है। जब तेल गरम हो जाए जीरा डालें और चने की दाल डालें इसी में काजू टुकड़ा किशमिश लाल मिर्च पाउडर नमक मिलाकर स्टफ़िंग तैयार कर ले।

जब यह स्टफ़िंग तैयार हो जाए हमें आलू लेकर हथेली पर उसे थोड़ा सा फैलाना है और उसके अंदर दाल की तैयार करी हुई स्टफ़िंग भरनी है चाहो तो आप आलू की टिक्की को किसी भी शेप में बना सकते हो

जब आलू की टिक्की बन जाएं तब हम इन्हें सर्व करने के लिए आलू की टिक्की रखें इसके ऊपर खट्टी मीठी चटनी हरी चटनी थोड़े से पनीर के टुकड़े हल्का सा नमक भुना हुआ जीरा लाल मिर्च पाउडर और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर सर्व करें आलू की गरम गरम टिक्की तैयार है।

अगर आपके पास ताजी दही है तो आप इसमें ऊपर दही भी डाल सकते हो यह दही एक ऑप्शन के रूप में है