दम आलू(Dum Aloo recipe in hindi)
Rashmi @dolly001
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दम आलू मुझे खाने में बहुत ही स्वाद लगते हैं और बनाने में भी बहुत अच्छा लगता है।
दम आलू(Dum Aloo recipe in hindi)
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दम आलू मुझे खाने में बहुत ही स्वाद लगते हैं और बनाने में भी बहुत अच्छा लगता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
आलू को छीलकर धो कर इन सभी आलू के चारटुकड़े कर लें। इन आलूको कांटे की सहायता से गोद ले। कढ़ाई में घी डालें जब भी गरम हो जाए आलू को तलने के के लिए छोड़ दें। जब सारे आलू तल जाएं इन्हें कड़ाई से निकाल लो। इनमें हरी मिर्च डालकर भी हल्का तल लो।
- 2
आलू तलने के बाद गैस बंद कर दो और इसमें से थोड़ा सा तेल निकाल कर अलग रख दो इसके बाद गैस चालू करें और इस में जीरा डालें इसी में तेजपत्ता इलायची लौंग डाल दें तब इसमें कद्दूकस करे हुए टमाटर डाल दें और उसे मंदी आंच पर हल्का हल्का भूननेके लिए छोड़ दें।
- 3
दही को अच्छी तरह से फैट कर इसमें एक छोटी चम्मच चाप मसाला एक छोटी चम्मच आलू सब्जी मसाला कसूरी मेथी हल्दी पाउडर मिर्च पाउडर धनिया पाउडर सारे मसाले डालकर मिक्स कर ले। इस तैयार करे हुए मसाले को टमाटर की प्यूरी में थोड़ा-थोड़ा करके डालते जाएं और चलाते जाएं ताकि दही हमारी फटे नहीं अच्छी तरह से इसमें मिक्स हो जाए
- 4
जब यह मसाला तेल छोड़ने लगे तब इसमें आधा गिलास उबला हुआ पानी डालें जब पानी में उबाल आ जाए तले हुए आलू डालें और इसने अच्छी तरह से पका लें जब ग्रेवी गाढीहो जाए हो जाए तब हमें गैस बंद कर देनी चाहिए इसके ऊपर कटा हुआ धनिया और गरम मसाला डालकर चाहिए। आलू दम की सब्जी तैयार है।
कुकस्नैपस
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