गोभी मुसल्लम (gobi musallam recipe in Hindi)
Chandra kamdar @Juthika86
#fs
आज की मेरी सब्जी साबुत गोभी की है हमारे जमाने में इसे हम लौंग गोभी दम कहते थे और आजकल इसे सब गोभी मुसल्लम कहते हैं। यह सब्जी मैं सालो पहले बनाया करती थी
गोभी मुसल्लम (gobi musallam recipe in Hindi)
#fs
आज की मेरी सब्जी साबुत गोभी की है हमारे जमाने में इसे हम लौंग गोभी दम कहते थे और आजकल इसे सब गोभी मुसल्लम कहते हैं। यह सब्जी मैं सालो पहले बनाया करती थी
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले गोभी को अच्छी तरह धो लें और उबलते हुए पानी में 5 मिनट रखें
अब आलू को छील कर दो दो टुकड़े कर ले टमाटर प्याज़ को भी काट कर रख दें लहसुन को भी छील कर रख दें
- 2
अब आप टमाटर प्याज़ और उनके साथ दालचीनी लौंग इलायची और काली मिर्च और लहसुन मिक्सी में एक साथ पीस लें
अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और एक फूल गोभी को लें और उसको धीमे ताप पर फ्राई करें
- 3
आप गोभी को पलट पलट कर फ्राई करें जब वह हल्की ब्राउन हो जाए तब उसे आप बाहर निकाल ले इसी तरह दूसरी गोभी भी फ्राई कर ले
- 4
अब आप उसी तेल में आलू गो को भी फ्राई कर ले और उन्हें भी हल्का ब्राउन होने पर निकाल कर रख लें
- 5
उसी तेल में तेजपत्ता और जीरा का छौंक लगाएं
- 6
फिर इसमें पिसे हुए मसाले को डाल दें और उसे पकने दें
- 7
आप उस में लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर धनिया पाउडर और नमक डाल दें और अच्छी तरह फ्राई करें
- 8
जब यह मसाला तेल छोड़ने लगे तब इसमें एक कप पानी डालकर उबाल लें
- 9
अब आप एक पतीले में दोनों गोभी को रखें
- 10
फिर फ्राई किए हुए आलू भी रख दें और आपने जो ग्रेवी बनाई है उसे उसके ऊपर डाल दें और गैस पर एक उबाल आने दें
- 11
फिर आप इस पतीले को कुकर में रख दें और बंद कर गैस पर रख दें और एक सिटी बजने के बाद गैस बंद कर दें और जब कुकर ठंडा हो जाए तब आप इसे एक बाउल में निकाल कर गरम-गरम ही सर्व करें
कुकस्नैपस
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