सबसे पहले आलू उबाल लें।अब उन्हें छील कर और फोड़कर रख लें।अब इसमेंकुट्टू छान कर डाल दें।अब इसमें पिसी काली और नमक स्वादानुसार डाल कर और पानी डालकर अच्छे से चला लें।

अब गैस पर कड़ाही रख कर इसमें देसी घी डालकर इसमें पकौड़ी तल लें।

अब गैस पर दूध गर्म करने रख दें।अब इसमें सामक अच्छे से धोकर डाल दें।अब इसे पकने दें।अब काजू और बादाम को अच्छे से कूट लें।पकने के बाद इसमें किशमिश, काजू, बादाम और चीनी डाल दें।हमारी सामक खीर तैयार है।