खांडवी (Khandvi recipe in Hindi)
Madhu Jain @Madhujain
पारंपरिक गुजराती रेसिपी खांडवी खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है और बनाने में भी बड़ी आसान है.
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खांडवी (Khandvi recipe in Hindi)
पारंपरिक गुजराती रेसिपी खांडवी खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है और बनाने में भी बड़ी आसान है.
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कुकिंग निर्देश
- 1
खाण्डवी के लिए घोल मिक्स जार में बना कर तैयार कर लीजिए. इसके लिए मिक्सर जार में बेसन, फैंटा हुआ दही, नमक, अदरक पेस्ट, हल्दी पाउडर और 1 कप पानी डाल कर इन्हें मिक्सर जार में चला दीजिए.
- 2
घोल तैयार है, इसे पकाने के लिए पैन को गैस पर रखें और पैन में घोल को डाल दीजिए. चमचे से घोल को हमेशा चलाते हुये अच्छा गाढा़ होने तक पकाइये. घोल को लगातार चलाते रहिये. करीब 4-5 मिनिट में यह घोल पर्याप्त गाढ़ा हो जायेगा
- 3
घोल के गाढ़ा होने पर गैस बंद कर दीजिए. अब एक थाली ले लीजिए इसे उल्टा रख दीजिए और खांडवी के घोल को थाली में पतला-पतला फैला दीजिये, घोल को पलटे की सहायता से एकदम पतला फैला दीजिये. सारे घोल को थालियों में इसी प्रकार से पतला फैला दीजिए और इन्हें ठंडा होने दीजिए
- 4
मिश्रण ठंडा हो कर जैम जाता है, इस जमी हुई परत को चाकू की सहायता से लम्बी चौड़ी पट्टियाँ में काट लीजिये और इन पट्टियों का रोल बना लीजिये, सारे रोल को थाली में लगा दीजिये.
- 5
अब छोटी कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में राई डाल दीजिये, राई भून जाने पर तिल डाल दीजिए और गैस बंद कर दीजिए अब इसमें बारीक कटी हरी मिर्च डाल कर मिक्स कीजिए. अब इस तड़के को खांडवी के ऊपर डाल दीजिए, बारीक कटे हुए हरे धनिये को खांडवी के ऊपर डाल कर सजा दीजिये,आप चाहो नारियल भी कद्दू कस कर के डाल सकते हो,
- 6
स्वाद से भरपूर खांडवी तैयार है. खांडवी को हरे धनिये की चटनी के साथ परोसिये और खाइये.
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#ST2gujratपोस्ट १खांडवी वैसे तो एक गुजरती डिश है लेकिन अब इसका चलन पूरे देश में है।आप कही भी चले जाए आपको स्वादिष्ट खांडवी सभी जगह मिलेगी औरइसे खाने वालो की संख्या भी कुछ कम नहीं होती।खांडवी सभी को पसंदहोती है। इसका लाजवाब स्वाद सभी को पसंद आता है। आप जब चाहे इसेआसानी से बना सकते है। वैसे तो यह बाजार में सभी जगह पर मिलती हैलेकिन अगर आप चाहे तो इसे घर पर शुद्ध तरीके से बना सकते है। इसेबनाने की सभी सामग्री भी आसानी से मिल जाती है।खांडवी झट से तैयारहोने वाली डिश है। आपके घर अचानक कोई आजाए और आपको समझना आये की क्या बनाया जाए तो आप स्वादिष्ट खांडवी आसानी से बनासकते है। आप इसे अपने घर पर भी नाश्ते के समय बना सकते है।खांडवी को आप जब चाहे बनाकर सबको खिला सकते है। आपके घर कोईछोटा सा फंक्शन हो तो आप खांडवी को एक स्नैक की तरह सर्वे कर सकतेहै जिससे आप भी खुश और आपके मेहमान भी खुश।
Juli Dave -
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#2022#w4खांडवी गुजराती देश है मगर आजकल इसे सभी प्रांत में बनाया जाता है। जिसे सुबह नाश्ते में या फिर एक साइड डिश के रूप में बनाकर परोसा जाता है। खाने में बढ़िया होने के साथ ही बहुत ही पौष्टिक होती है। और यह बहुत कम तेल में आसानी से तैयार की जाती है।
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#ebook2021#week7#box #aखांडवी गुजरात और महाराष्ट्र लोकप्रिय स्नैक है जिसे और जगहों पर भी खूब चाव से खाया जाता है। यह खट्टे दही और बेसन से बनाया जाता है जिसके बाद राई और हरी मिर्च का तड़का दिया जाता है। इस स्वादिष्ट और हेल्दी स्नैक को आप घर पर बनाकर अपने परिवार और दोस्तों के साथ खा सकते हैं।
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