बेसन की खांडवी (Besan ki Khandvi recipe in Hindi)

बेसन की खांडवी (Besan ki Khandvi recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक बड़े मिक्सिंग बाउल में बेसन को छान लेगे. उसमे दही, हल्दी,चीनी,पानी और नमक मिलाएं फिर ब्लेंडर में डालकर चला लें जिससे कोई लम्स ना रहे.
पहले भी मैं गुजराती खांडवी के नाम से बना चुकी हूँ. इसकी लिंक उपलब्ध हैं जिसमें सभी मेकिंग पिक्स भी हैं. - 2
अब मिश्रण में अदरक और मिर्च का बारीक पेस्ट मिलाकर फाइनल घोल तैयार करे. अब एक भारी तली की कढ़ाई या पेैन गैस पर चढा़ए और उसमें यह मिश्रण हिलाते हुए पकाये.
- 3
लगभग 5-6 मिनट बाद मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा. जब मिश्रण गाढा़ होने लगे तब आंच धीमी कर देंगे और बराबर चलाते हुए पकाएं.
- 4
थाली के बैक साइड पर पहले से तेल लगा कर रखेगे. अब गैस बंद करे और मिश्रण को थाली पर डाल कर फैलाए. मिश्रण के ठंड़ा होने पर थोड़ी- थोड़ी दूर पर कट का मार्क लगाएं.
- 5
चूंकि खांडवी ठंडी हो चुकी हैं इसलिए इसके पतली- पतली स्ट्रिप्स को गोल रोल करते हुए मोड़ लें.
- 6
तड़का के लिए पैन में कुकिंग ऑयल गरम करें फिर राई,करी पत्ते डालकर चटकाए,सबसे लास्ट में सफेद तिल डाले और इस तड़के को तैयार खांडवी पर बघार दें.
- 7
स्वादिष्ट खांडवी रेडी है, महीन कटी हरी धनिया और अनार के दानों के साथ सर्व करें और आनंद ले|
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