बेसन की खांडवी (Besan ki Khandvi recipe in Hindi)

Sudha Agrawal
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
Mumbai

#Du2021 #bfr

खांडवी गुजरात की फेमस डिश हैं और यह सभी को बहुत पसंद होती हैं . यह खाने में हल्की और सुपाच्य होती है. ब्रेकफास्ट में यह बहुत अच्छी लगती हैं .

बेसन की खांडवी (Besan ki Khandvi recipe in Hindi)

#Du2021 #bfr

खांडवी गुजरात की फेमस डिश हैं और यह सभी को बहुत पसंद होती हैं . यह खाने में हल्की और सुपाच्य होती है. ब्रेकफास्ट में यह बहुत अच्छी लगती हैं .

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सामग्री

  1. 1बाउल बेसन
  2. 3/4बाउल दही
  3. 2बाउल पानी
  4. 1/2 चम्मचहल्दी
  5. 1/3 छोटा चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  6. 1 चुटकीहींग
  7. 1 चम्मचअदरक हरी मिर्च का पेस्ट
  8. 1 छोटा चम्मचचीनी
  9. 1/2 चम्मचनमक
  10. तड़के की सामग्री
  11. आवश्यकतानुसार कुकिंग ऑयल
  12. 1 चम्मचसरसों
  13. 7-8करी पत्तें
  14. 1/2 छोटा चम्मचसफेद तिल
  15. गार्निशिंग के लिए
  16. आवश्यकतानुसार हरी धनिया
  17. 2 चम्मचकिसा हुआ नारियल
  18. 1-2 चम्मचअनार के दाने

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    सबसे पहले एक बड़े मिक्सिंग बाउल में बेसन को छान लेगे. उसमे दही, हल्दी,चीनी,पानी और नमक मिलाएं फिर ब्लेंडर में डालकर चला लें जिससे कोई लम्स ना रहे.
    पहले भी मैं गुजराती खांडवी के नाम से बना चुकी हूँ. इसकी लिंक उपलब्ध हैं जिसमें सभी मेकिंग पिक्स भी हैं.

  2. 2

    अब मिश्रण में अदरक और मिर्च का बारीक पेस्ट मिलाकर फाइनल घोल तैयार करे. अब एक भारी तली की कढ़ाई या पेैन गैस पर चढा़ए और उसमें यह मिश्रण हिलाते हुए पकाये.

  3. 3

    लगभग 5-6 मिनट बाद मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा. जब मिश्रण गाढा़ होने लगे तब आंच धीमी कर देंगे और बराबर चलाते हुए पकाएं.

  4. 4

    थाली के बैक साइड पर पहले से तेल लगा कर रखेगे. अब गैस बंद करे और मिश्रण को थाली पर डाल कर फैलाए. मिश्रण के ठंड़ा होने पर थोड़ी- थोड़ी दूर पर कट का मार्क लगाएं.

  5. 5

    चूंकि खांडवी ठंडी हो चुकी हैं इसलिए इसके पतली- पतली स्ट्रिप्स को गोल रोल करते हुए मोड़ लें.

  6. 6

    तड़का के लिए पैन में कुकिंग ऑयल गरम करें फिर राई,करी पत्ते डालकर चटकाए,सबसे लास्ट में सफेद तिल डाले और इस तड़के को तैयार खांडवी पर बघार दें.

  7. 7

    स्वादिष्ट खांडवी रेडी है, महीन कटी हरी धनिया और अनार के दानों के साथ सर्व करें और आनंद ले|

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