रोज़ मठरी (Rose Mathri Recipe In Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मैदा में नमक, अजवाइन और मोयन का तेल या घी डालें। अब मसाला मसाला कर घी और मैदा को मिलाएं।मोयन इतना ज़रूर हो की हथेली से दबाने पर वो मुठ्ठी का शेप ले ले। थोड़ी देर बाद हल्का हल्का पानी मिलाते हुए आटा गूंध लें। आटा ना तो बहुत मुलायम हो और ना हो बहुत सख़्त।10-15 मिनट ढक कर रखें।
- 2
थोड़ी देर बाद मैदे से एक लोई लें और उसे बड़ी रोटी के साइज़ में गोल बेल लें। अब किसी कुकीज़ कटर या स्टील के गिलास की सहायता से गोल गोल एक समान पीस काट लें। अब फूल बनाने के लिए दो गोल पीस लेंगे। एक गोल पीस को बीचों बीच कट करेंगे और फिर उन्हें बीच से काट कर चार पीस तैयार कर लें।
- 3
अब इन सारे पीसेस को एक दूसरे के ऊपर रख देंगें। चाकू के पीछे वाले भाग या बेलन से सारे टुकड़ों को हल्का सा प्रेस करेंगें जिस से ये टुकड़े आपस में अच्छे से चिपक जाएं।
- 4
अब इन टुकड़ों को नीचे से उपर की तरफ मोड़ते जायेंगे। अपनी हथेलियों से हल्का दबाव भी डालेंगे जिससे ये सारे तिलुकड़े चिपके जाएं। अच्छे से रोल कर लेंगे। अब इस रोल को बीचों बीच से कट कर लेंगे। इस तरह हमारे दो फूल तैयार हो जायेंगें।
- 5
अब इनकी पंखुड़ियों को अच्छे से शेप दें। अब एक लौंग फूल के बीचों बीच लगा देंगे। इसी तरह सारे फूलों को तैयार कर लें। हमारे सुंदर मठरी फूल तैयार हैं तलने के लिए।
- 6
अब इनको फ्राई करने के लिए एक कढ़ाई गर्म करें। अब उसमें इन फूलों को मध्यम आंच पर फ्राई करें। थोड़ी देर में साइड बदल कर भी फ्राई करें।मठरियों को गोल्डन लाल फ्राई करें। किचेन टॉवल पर निकाल लें।
- 7
अब इनको थोड़ा ठंडा होने दें। ठंडे होने के बाद ये खाने में बहुत ही कुरकुरे और स्वादिष्ट लगते हैं। हैप्पी दिवाली!
कुकस्नैपस
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