सबसे पहले एक परात मे मैदा और आटा ले. उसे मिक्स कर ले. उसमें आधा मेल्टेड घी डाल दें. उसे अच्छी तरह से मिक्स करें. मुठ्ठी मे बाँध कर चेक करें और फिर थोड़ा थोड़ा करके घी तब तक डाले जब तक मुठ्ठी मे बाँधने से अच्छे से बँध न जाएँ. पानी से कड़क आटा गूँथ ले. आटा को मसलना नही है. केवल एक साथ आटा बँध जाना चाहिए. अब मैदा और आटा के डोह को ढककर 15-20 मिनट के लिए रेस्ट करने दे.उसके बाद डोह को हल्के हाथ से मिक्स करें और उसे चार भाग में बाँट ले.

एक भाग लेकर उसे मोटा बेले और डायमंड शेप या मनचाहे शेप में काट ले.चाकू की मदद से उसे एक प्लेट में निकाल लें. अब कड़ाही गर्म करके उसमें आधी कड़ाही तेल डाले.जब तेल हल्का गर्म हो जाएँ तो आँच धीमी करके कड़ाही में जितने पीस अच्छे से आ जाएँ उतना तलने के लिए डाल दे.आँच धीमी ही रखे. बाकी को बेलकर और काटकर तैयार करते रहे. जो तल रहा है उसे तब तक टच न करें जब तक ऊपर से उसका गीलापन खत्म न हो जाएँ. फिर उसे पलट दे,हल्का लाल होने के बाद थोड़ी देर तक उसे साइड मे रोके.

फिर उसे पेपर किचन टाँवेल बिछे प्लेट मे निकाल लें. बाकी बचे पीस को इसी तरह तल लें. उसे कम से कम 10-15 मिनट ठंडा होने दे. फिर एक बड़ी कड़ाही में शक्कर और 1कप और 2 टेबल स्पून पानी डाल कर एक तार की चाशनी बनाएँ. आँच धीमी रखे और लगातार मिक्स करते रहे जब तक शक्कर पिघल न जाएँ.

इलायची का छिलका हटाकर उसे कूट ले. जब चाशनी गाढ़ी हो जाएँ तो उसमें इलायची डाल दें. चाशनी को दो अँगुली के बीच चिपकाएँ और फिर दोनों अगुँली को अलग करके देखें एक तार दिख रहा है तो सभी पारे डाल दे. उसे लगातार 2 मिनट गैस पर पका कर गैस चुल्हा से उसे हटा दे लेकिन उसे तब तक मिक्स करते रहे जब तक जब तक चाशनी सुख न जाएँ.फिर उसे एक प्लेट में निकाल ले और उसे जाली से ढक कर ठंडा होने दे.

अब शक्करपारे बन कर तैयार.जब ये ठंडा हो जाएगा तो इसमें शक्कर की परत की सफेदी अच्छे से दिखाई पड़ेगी. पाँच घंटे के बाद ही इसे डब्बा मे भर ले. फिर जब चाहे खाएँ और खाने दे.