ठंडाई फ्लेवर गुजिया (Thandai flavor gujiya recipe in Hindi)
Meenu Ahluwalia @cook_12130092
ठंडाई फ्लेवर गुजिया (Thandai flavor gujiya recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
मैदे को छान कर उसमें नमक, मोयन के लिए घी एड करें औऱ मुट्ठी बांध कर देखे अगर मुट्ठी बंध जाती है तो मोयन परफेक्ट है नही तो थोड़ा घी ओर एड करें
- 2
अब थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर टाईट डो बना ले औऱ ढक कर 20-25मिनट के लिए अलग रख दे
- 3
अब एक सूखे नारियल को चाकू से मोटा मोटा काट ले औऱ मिक्सर जार मे डाल कर पीस कर पाउडर बना ले
- 4
अब एक पेन मे मिल्कमेड डाल कर मध्यम आंच पर गाहढा होने तक भूने(मावे की तरह गाहढा होने तक)
- 5
अब मिल्कमेड को आंच से उतार कर ठंडा करे
ठंडा होने पर इसमें नारियल का पाउडर,बूरा,ठंडाई पाउडर, इलायची पाउडर,किशमिश व चिरौंजी एड करके मिक्स करें
फिलिंग तैयार है
- 6
अब आटे को मसाला कर ठीक करें औऱ छोटी छोटी लोइ बना ले
अब रोटी की तरह बेल ले
रोटी को गुंजिया बनाने के सांचे पर रखे
उसमें अच्छे से फिलिंग भरे औऱ किनारे पर पानी लगाकर बन्द करें औऱ अतिरिक्त आटे को हटा दे इस प्रकार सभी गुंजिया बना कर कपडे से ढक कर रखे
- 7
- 8
अब कढाई मे घी गरम करें उसमें मध्यम आंच पर 4-5 गुंजिया डाले औऱ उलट पलट कर सुनहरा होने तक तल ले औऱ कढाई के किनारे पर लाकर घी निकलने दे औऱ प्लेट मे निकाल ले
इस प्रकार सभी गुंजिया फ्राई करके तैयार करें
ठंडा होने पर किसी एयर टाइट डिब्बे मे रखे
गुंजिया तैयार है त्योहार पर सभी को खिलाए व खाए।
- 9
नोट.... आप अपनी पसंद से कोई भी ड्राइफ्रूट इस्तेमाल कर सकते है।
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