लिट्टी पराठा(Litti paratha recipe in hindi)
Mrinalini Sinha @Mrinalini1996
#ebook2020
#state11
यह नाम दादी नानी के समय का दिया हुँआ. आजकल लौंग इसे नमकीन पराठा या प्याज़ पराठा कहते है क्योंकि लिट्टी बोलने से गोल और सत्तु स्टफ लिट्टी दिमाग में आती है लेकिन जब आलू पराठा, मूली पराठा, गोभी पराठा बोलने पर इसका मतलब होता है इन सब चिजों का स्टफ पराठा.उस अनुसार प्याज़ पराठा बोलने पर उसका मतलब प्याज़ स्टफ पराठा ही होता है. उस समय लौंग गोल लिट्टी को सत्तु लिट्टी और लिट्टी पराठा को लिट्टी बोलते थे. #खैर कोई भी नाम दिजिए लेकिन ये बिहार की यह एक टेस्टी रेसिपी है.
लिट्टी पराठा(Litti paratha recipe in hindi)
#ebook2020
#state11
यह नाम दादी नानी के समय का दिया हुँआ. आजकल लौंग इसे नमकीन पराठा या प्याज़ पराठा कहते है क्योंकि लिट्टी बोलने से गोल और सत्तु स्टफ लिट्टी दिमाग में आती है लेकिन जब आलू पराठा, मूली पराठा, गोभी पराठा बोलने पर इसका मतलब होता है इन सब चिजों का स्टफ पराठा.उस अनुसार प्याज़ पराठा बोलने पर उसका मतलब प्याज़ स्टफ पराठा ही होता है. उस समय लौंग गोल लिट्टी को सत्तु लिट्टी और लिट्टी पराठा को लिट्टी बोलते थे. #खैर कोई भी नाम दिजिए लेकिन ये बिहार की यह एक टेस्टी रेसिपी है.
कुकिंग निर्देश
- 1
प्याज, हरी मिर्च, लहसुन को साफ करके बारीक काट लें. अदरक को साफ करके कद्दूकस कर ले. एक परात मे आटा ले और सभी 👆👆चिजों,नमक, अजवाइन, कलौंजी और मेल्टेड घी को डाल दे. अच्छे से उसे मिक्स करें. पिक 2 की तरह मुठ्ठी बँधनी चाहिए. फिर थोड़ा कड़क आटा गूँथ ले.
- 2
तवा गर्म होने रखे.एक लोई लेकर थोड़ा सूखा आटा लगाकर उसे मोटा बेल ले.गर्म तवे पर इसे डाल दे.आँच धीमा रखे.
- 3
जब नीचे की तरफ हल्का लाल हो जाएँ तो उसे पलट दे और दुसरे तरफ भी लाल होने दे. ऊपर मे घी डालकर उसे पलट दे.
- 4
दबा कर तेज आँच मे सेंक लें. उसे सीधा करके साइड से घी डालकर पीछे की तरफ सेंक लें. उसे निकाल कर प्लेट में रख दे.दुसरा पराठा सेंकने के लिए आँच कम करके तवा पर रख दें. पहले की तरह उसे भी सेंक लें. इसी तरह से सभी पराठा बनाना है.
- 5
इसे गर्म गर्म ही र्सव करें. यह अचार, प्याज और हरी मिर्च के साथ र्सव किया जाता है. वैसे अपने पसंद की किसी भी चिज के साथ र्सव कर सकती है.
- 6
#नोट -- इस आटे को गूँथने के बाद रेस्ट देकर बनाने या ठंडा खाने पर स्वाद बदल जाता है. यदि आटा बच जाएँ तो फ्रिज से निकाल कर तुरंत बनाएँ.
कुकस्नैपस
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लिट्टी
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#GA4#Week9#Eggplantलिट्टी- चोखा दिमाग में नाम आते ही सोंधी- सोधी महक आ जाती है यह ज्यादातर कच्चे चूल्हे में बनाया जाता है लेकिन आजकल अपनी सुविधा के अनुसार इसे माइक्रोवेव में ,गैस में तंदूर में, बनाते है |वैसे तो यह बिहार का पारंपरिक व्यंजन है लेकिन अब इसे जगह-जगह बहुत ही पसंद करते हैं कहीं-कहीं चोखा को भरता भी कहा गया है आज मैंने भी लिट्टी चोखा बनाया है जो कि मेरे घर में सब को बहुत ही अच्छा लगा है |
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#flour1बिहार की शान है सत्तू की लिट्टी, तो चलिये घर पर बनाते हैं सत्तू की लिट्टी।
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