आंवले का अचार (amle ka achar recipe in Hindi)

Neetu
Neetu @cook_32279779

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सामग्री

आधा घंटा
250 ग्राम
  1. 1 चम्मच राई
  2. 2 चम्मच सौंफ
  3. 1 छोटा चम्मचमेथी दाने
  4. 1 छोटा चम्मचजीरा
  5. आचार के लिए :-
  6. 7-8(200-250ग्राम) आँवला
  7. 1 चम्मचमंगरेला, अजवाइन
  8. 1/4 चम्मचहींग
  9. 11/2छोटे चम्मच हल्दी
  10. 2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  11. 2 छोटे चम्मच नमक
  12. 3/4 कपसरसो का तेल
  13. 1 चम्मच राई
  14. 2 चम्मच सौंफ
  15. 1 छोटा चम्मचमेथी दाने
  16. 1 छोटा चम्मचजीरा
  17. आचार के लिए :-
  18. 7-8(200-250ग्राम) आँवला
  19. 1 चम्मचमंगरेला, अजवाइन
  20. 1/4 चम्मचहींग
  21. 11/2 छोटे चम्मच हल्दी
  22. 2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  23. 2 छोटे चम्मच नमक
  24. 3/4 कपसरसो का तेल

कुकिंग निर्देश

आधा घंटा
  1. 1

    मसाले के लिए :-राई, सौंफ, मेथी दाने, जीरा (सामग्री मे लिखें मात्रा के अनुसार)ले के कढ़ाई मे थोड़ा सूखा भुन्न ले फिर ठंडा करके दरदरा पीस ले|

  2. 2

    अब आवलों को अच्छे से धो ले और उन्हें स्टीमर मे स्टीम कर ले... थोड़ा सॉफ्ट हो जाये तब निकाल ले और ठंडा करके उन्हें पीस मे काट ले.. बीज अलग कर दे|

  3. 3

    अब एक कढ़ाई ले.. सरसो तेल गरम करें (सरसो तेल को पूरी तरह गरम कर के गैस ऑफ करें.. थोड़ा ठंडा करके यूज़ करें)... अब तेल वापस हल्का गरम कर के हींग, अजवाइन, मंगरेला डाले.. उसमे अमला डाल के भुने|

  4. 4

    अब उसमे लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी डाले.. फिर पीसे हुए मसाले डाल के चलाये और 2मिनट भुने|

  5. 5

    2मिनट पका के गैस ऑफ कर दे.. अब इन्हे ठंडा करके इसमें 1-2चमच्च -सिरका मिला दे (इससे टेस्ट भी आता है और अचार लम्बे समय तक टिकता है)

  6. 6

    अचार अभी से ही खा सकते है पर एक -दो दिन इसे धुप मे कुछ देर रख दे.. मसाले अच्छे से आमले मे मिल जायेंगे और स्वाद और बढ़ जायेगा|

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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