कौफी केक (coffee cake recipe in Hindi)
कौफी केक (coffee cake recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
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मैदा में नमक, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, कोको पाउडर डालकर 3 बार छान लेंगे।अंडो को एक एक करके फोड़कर पीला भाग और सफेद भाग अलग कर देंगे और पीले भाग में वनीला एसेंस डालकर रख देंगे और सफेद भाग को इलैक्ट्रिक बीटर से बीट करेंगे। उसे तबतक बीट करेंगे जबतक वो बर्तन उलटने पर एक बूँदभी ना गिरे।
- 2
कौफी में 3 टेबल स्पून पानी डालकर घोल लेंगे और अब इसे फेटे हुए अंडो में डाल देंगे और तेल, अंडा का योक डालकर बीटर से बीट करके अब चीनी डाल देंगे और 1 मिनट फेटने के बाद अब बीटर हटा देंगे। मैदा को फलैट रबर के चम्मच से मिलाते जाएंगे, 2 चम्मच मैदा डालेंगे और कट फोल्ड करते हुए मैदा डालते जाएंगे ओर मिलाते जाएंगे
- 3
ओटीजी को 10 मिनंट तक प्री हीट करेंगे 180° पर। अब बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करेंगे अच्छी तरह फिर मैदा से डस्टिंग करेंगे। बेकिंग डिश को पलटकर एल्यूमिनियम फौएल लगा देंगे ऐसा करने से केक जलता नहीं है।
- 4
अब केक के बैटर को ग्रीस किये हुए बेकिंग डिश में डालकर प्री हीटेड अवन में रखकर40-45 मिनट तक बेक करेंगे।45 मिनट बाद एक पतली लकड़ी केक के बीच में डालकर चेक करेंगे।अगर लकड़ी एकदम साफ निकलता है मतलब केक बेक हो चुका है। केक को अवन से निकाल कर बाहर ठंढा होने के लिए रख देंगे।केक को पंखा से ठंढा नही करना चाहिए इसे रूम टैम्प्रेचर पर ठंढा करके आइसिंग करेंगे।
- 5
आइसिंग के क्रीम को इलैक्ट्रिक बीटर से बीट करेंगे, 1+1/2 लिक्विड क्रीम फेटने के बाद 3 कप हो जाता है। क्रीम को अंडे के सफेदी जितना ही फेटेंगे। अब 1 कप क्रीम अलग रख लेंगे और इसमें कौफी पाउडर मिलाते रहेंगे।
- 6
केक को तीन लेयर में काटकर नीचे के लेयर को पानी से भिगायेंगे फिर उसमें कौफी वाला क्रीम डालकर फैलायेंगे फिर दूसरा लेयर और वही प्रौसेस रिपीट करेंगे और फिर तीसरा और अंतिम लेयर। वहीं प्रौसेस और केक को क्रीम से पूरा कवर कर देंगे । केक के उपर के हिस्सा में गनाश लगायेंगे। गनाश बनाने के लिए फ्रेश क्रीम को एक पैन में डालकर गरम करेंगे। जब क्रीम में एक उबाल आएगा तब उसमें डार्क चॉकलेट के टुकड़ों को डालकर और ढक कर 5 मिनट के लिए रख देंगे।5 मिनट बाद एक चम्मच से अच्छी तरह मिलाकर उसे केक के उपर डालेंगे।
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ऐसा करने से केक का उपरी भाग पूरी तरह गनाश से ढक जाएगा और चारो तरफ थोड़ा थोड़ा गिरेगा जिससे एक बहुत अच्छा डिजाइन केक के चारो तरफ बन जाएगा। अब जो क्रीम हमने एक कप अलग से रखा था उससे केक के उपर आइसिंग करेंगे और उसके लिए पाइपिन बैग में चॉकलेट कलर डालकर चारो तरफ फैला देंगे और फिर उसमें क्रीम डालकर आइसिंग करेंगे ऐसा करने से क्रीम शेडेड हो जाता है जो देखने में बहुत अच्छा लगता है।
कुकस्नैपस
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