करहाई का ढक्कन ढ़क दें। 3-4 मिनिट बाद चैक कर लीजिए कि आलू नरम है या नहीं, अब नमक, हल्दी पाउडर, मैगी मसाला, कड़ी पत्ता डालिये, जरूरत हो तो थोडा़ सा पानी डाल कर मिला दीजिये.
2 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिये. चपाती या पूरी के साथ परोसिये.

अगर आपको हरी मिर्च पसंद है तो इसमें मैं नहीं डाल रहा हूँ क्योंकि मेरे बच्चों को यह पसंद नहीं है।