एक कड़ाही लें और उसमें 3 चम्मच तेल डालें।
1 चम्मच जीरा डालकर ब्राउन होने तक भूनें।
अब सभी कटे हुए प्याज, अदरक, टमाटर, हरी मिर्च डालें।

अब इसमें नमक, हल्दी, काली मिर्च और अमचूर थोड़ा सा डालें।
अब तेल बाहर होने तक फ्राई करें।
4 चम्मच मलाई डाल कर मिला दीजिये.
सब्ज़ी में सारे कुटे हुए पनीर डाल कर मिला दीजिये.

जरूरत हो तो 3-4 चम्मच दूध डाल दें अन्यथा छोड़ दें।
करहाई पनीर तैयार है.
नान या चपाती के साथ परोसें।