सबसे पहले एक भिगोने में बेसन डाले उसमे मसाले डाले और पानी डाल कर पेस्ट तैयार कर ले। अब आलू को छील कर लंबा या गोल अपनी पसंद अनुसार काट ले।

एक कढ़ाई ले उसमे रिफाइंड डाल ले और उसे गरम होने दे।

तेल गर्म होने पर आलू और मिर्च को पेस्ट मे डिप कर के रिफाइंड में सुनहरा होने तक तल ले। गरमा गरम आलू के पकौड़े को चटनी के साथ सर्व करे।