स्पाइसी प्याज़ की चटनी (spicy pyaz ki chutney recipe in Hindi)
स्पाइसी प्याज़ की चटनी (spicy pyaz ki chutney recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
कढाई मे तेल चढाए उसमें चना व उड़द दाल डाल कर गोल्डेन फ्राई करें अब इसमें जीरा व धनिया डाले फिर इसमें करी पत्ता तडकाए गैस धीमी रखें
- 2
अब इसमें साबुत लालमिर्च व लहसुन की कलियाँ डाले अब तीन प्याज़ काट के इसमे डाले इसको गैस धीमी करके ही भुने इसे गोल्डेन कलर मे ही भुने जब ये भुन जाए तो गैस बँद कर दे इस मिक्सचर को ठंडा होने दे।
- 3
अब इस मिक्सचर को जार डाल कर पीस ले
अगर पीसने मे थोड़ी समस्या आ रही हो तो थोड़ा पानी डाल दें अब इसका स्मूथ पेस्ट बन जाएगा उसके बाद कढाई मे फिर 1चम्मच तेल डाले इसमें राईऔर हीँग तडकाए फिर करी पत्ता डाले।
- 4
अब इसमें 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च डाले जिससे कलर अच्छा आएगा और अगर आपको तीखी ज्यादा तेज पसंद हो तो लाल मिर्च पिसी डाले मिर्च जल न जाए तो उसमें थोडा पानी डाल देअब उसमें पेस्ट डाले इसमे आप खट्टे के लिए इमली का पल्प या एक नींबू का रस डाले।
- 5
अब पेस्ट को मिला कर मिक्स करें2-3 मिनट तक ढक दे फिर इसे थोड़ा और भुने जितना इसे आप भुनेगे उतना ही ये टिकाऊ रहे गी भुनते भुनते ये तेल छोड देगी अब इसे आप एक बाउल मे या छोटे जार मे करके रख दें.र्सव करते समय करी पत्ते से सजा के र्सव करें।
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