स्टफ्ड खांडवी (stuffed khandvi reicpe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
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सबसे पहले चटनी बनाने के लिए पत्थर के खंडनी में जीरे को कुटले फिर उसमें लहसुन की कली को कट करके उसमें एक पीस लें उसके बाद उसमें अदरक का टुकड़ा डाल कर उसे भी कूट लें उसके बाद उसमें हरा धनिया डालकर कुटे उसके बाद उसमें मिर्ची डालकर अच्छी तरह से कूट लें फिर उस में गुड को कट करके डालें और उसे भी अच्छी तरह से मिला है अब उसको एक बाउल में निकाल ले
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अब पेन में एक चम्मच तेल डालें अब जब तेल में से एकदम धुआ निकलने लगे तब हमने बनाई हुई पेस्ट है वह स्पेन में डालेंगे पैनको थोड़ा सा नीचे गैस के आच की और झुकाएंगे ताकि उसमें आग लगे थोड़ी बर्न इफेक्ट आए ये प्रोसेस थोड़ा संभाल के करनी है फिर अच्छी तरह से मिक्स करें और हिलाते रहिए गेस बंद कर दें अब बाउल में दही ले उसमें नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाए और उनके बनाई हुई पोस्ट थी वह हमें दही में डाल देंगे और अच्छी तरह से मिला लेंगे तो यह हमारी चटनी तैयार है इसे चटणी यू कहते हैं
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खाने में उसका स्वाद एकदम लाजवाब है और एकदम टेस्टी बनती है
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खांडवी बनाने के लिए एक कटोरी में बेसन ले और दो कटोरी छास लेकर अच्छी तरह से बीट कर लें अब एक कड़ाही में उसे डालें और गैस चालू करें उसमें नमक डालें और हींग डालें और एकदम मिलाते रहिए जब तक कि वह गाना ना हो जाए और एकदम धीमी आंच पर यह प्रोसेस करनी है जब गाढ़ा हो जाने के बाद उसे एक थाली में फैला लेंगे एकदम पतला साफ है लाएंगे अच्छी तरह से फैला लेंगे जब तक कि यह ठंडा हो जाए हम उसके ऊपर का सटर्फिंग बनाएंगे
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1बाउल में कद्दूकस करें गाजर को बीट को कद्दूकस करने ताजा नारियल को कद्दूकस कर लें पनीर को कद्दूकस कर लें चीज़ को कद्दूकस कर लें उसमें नूडल्स मसाला डालें चाट मसाला डालें और एक गाना चिली फ्लेक्सजाने हरा धनिया डालें और अच्छी तरह से मिक्स करके उस में फैला लेंगे थाली में खाना भी बनाई है उस पर हम रखेंगे और उसकी पट्टी कट करके रोल करेंगे ध्यान से दूसरा हम बास्केट की कटोरी होती है उसे हम उसका पूरी का आकार देंगे ऐसे ही अलग-अलग पूरी को कट कर लेंगे
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इस पूरी को ध्यान से अलग रखेंगे उसमे पूरण भरेंगे दूसरी पूरी पूरी से उसे बंद करेंगे और फॉक्स इंप्रेशन देंगे बनाई हुई चटनी एहसास है उसके साथ हम सब करेंगे अलग तड़का करने के लिए एक पैन में तेल डालेंगे का ही डालेंगे करी पत्ता दरिंदे कटी हुई हरी मिर्च डालेंगे सफेद तिल डालेंगे और खांडवी के ऊपर लड़के को डालेंगे सूखा नारियल कद्दूकस किया और हरा धनिया से गार्निश करेंगे तो दया है मेरी प्रिय रेसिपी खांडवी मुझे बहुत ही अच्छी लगती है
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कुकस्नैपस
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