उकडी के मोदक(ukadiche modak recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
चावल का आटा छान लेना। एक बर्तन में पानी डालकर उसमें नमक और तेल डालकर अच्छी उबाल आने देना। अब उसमें चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिलना और एक बाफ आने देना ।
- 2
अब एक थाली मे बाफ लाया हुआ चावल का मिश्रण लेकर उसे अच्छी तरह मसलकर आटा गुंथ लेना।
- 3
गुढ और नारीयल कद्दूकस करके लेना। कढ़ाई में घी डालकर उसमें नारियल और गुढ डालकर अच्छी तरह सौते करना। अब उसमें इलायची पाउडर और भनी हुई खसखस डालकर अच्छी तरह मिलाना। यह भरावन तैयार है।
- 4
अब चावल के आटे की लोयी को कटोरी जैसा बनाकर उसमे नारीयल और गुढ का भरावन भरकर तेल /पानी के हाथसे ऊकलीया बनाकर उसे बंद करना।
- 5
अब एक बर्तन में पानी गर्म करके उसके उपर छलनी रखकर उसमें बनाए हुए मोदक रखकर उसे 12-15 मि. बाफ लाकर पका लेना। ।
- 6
उकडी के मोदक तैयार है। मोदक पर देशी घी डालकर परोसना
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