पुरन के उकड मोदक(puran ke ukad modak recipe in hindi)
पुरन के उकड मोदक(puran ke ukad modak recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
चना दाल धोकर कुकर में 3 शीटी लाकर पका लेना। अब चना दाल मे से पानी निकालकर बारीक पीस लेना। कढ़ाई में गुढ और पीसी हुई चना दाल,चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाना।मिश्रण गाढा होने तक कलथेसे चलाते रहना।मिश्रण परफैक्ट हुआ या नहीं ये देखने के लिए पुरन में कलथा डुबोकर वह सिधा खडा रहने पर पुरन तैयार हुआ समज लेना।अब पुरन में इलायची पाउडर, जायफल पाउडर,घी डालकर अच्छी तरह मिलाना। पुरन ठंडा होने देना ।
- 2
चावल का आटा छान लेना। एक बर्तन में पानी डालकर उसमें नमक और तेल डालकर अच्छी उबाल आने देना। अब उसमें चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिलना और एक बाफ आने देना ।अब एक थाली मे बाफ लाया हुआ चावल का मिश्रण लेकर उसे अच्छी तरह मसलकर आटा गुंथ लेना।
- 3
अब चावल के आटे की छोटी लोयी लेकर उसकी कटोरी बनाकर उसमे पुरन का भरावन भरकर उंगलियों से कलीया बनाकर उसे बंद करके मोदक बनाना।
- 4
अब एक बर्तन में पानी गर्म करके उसके उपर छलनी रखकर उसमें बनाए हुए मोदक रखकर उसे 7-10 मि. बाफ लाकर पका लेना। ।याद रहे चावल का आटा हलकी बाफ लाकर पकाया है। और पुरन भी पका हुआ है। तो और जादा देर पकाने की जरूरत नहीं। जादा पकने पर मोदक फट सकते हैं।
- 5
तैयार पुरन के उकडी के मोदक पर देशी घी डालकर गणपती बाप्पा को भोग लगाकर प्रसाद लेना।
कुकस्नैपस
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