बनारस की आलू टमाटर की चाट (Banaras ki aloo tamatar ki chaat recipe in Hindi)

Mamta Malhotra
Mamta Malhotra @cook_21932253
Delhi

#dd2
#FM2
आलू टमाटर की चाट खाने में बहुत स्वादिष्ट और खट्टी मीठी होती है। यह बहुत जल्दी बन जाती है और बनाने में बहुत कम समय लगता है।

बनारस की आलू टमाटर की चाट (Banaras ki aloo tamatar ki chaat recipe in Hindi)

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आलू टमाटर की चाट खाने में बहुत स्वादिष्ट और खट्टी मीठी होती है। यह बहुत जल्दी बन जाती है और बनाने में बहुत कम समय लगता है।

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सामग्री

  1. 2उबले आलू
  2. 3कटे हुए टमाटर
  3. 1/4 चम्मच राई या सरसों के बीज
  4. 1 चम्मच जीरा
  5. 1/4 चम्मच कलौंजी
  6. 1/4 चम्मच मैथीदाना
  7. 1 चम्मच सौंफ पाउडर
  8. 2 चम्मच देसी घी
  9. 1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
  10. 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
  11. 1/4 चम्मच चाट मसाला
  12. 1/4 चम्मच . कुटी काली मिर्च
  13. 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
  14. 1/2 चम्मच गरम मसाला या चना मसाला
  15. 2हरीइलायची का पाउडर
  16. 1/4 छोटी चम्मच सौंठ पाउडर
  17. 1/2 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर
  18. स्वादानुसारहल्का सा नमक
  19. 2 चम्मच . काजू टुकड़ा
  20. आवश्यकता अनुसारथोड़ी सी किशमिश
  21. 2चम्मच खोया या मिल्क पाउडर
  22. 2चम्मच इमली का रस
  23. 2चम्मच चाशनी
  24. आवश्यकता अनुसारबारीक कटा हरा धनिया
  25. आवश्यकता अनुसारथोड़ी सी बारीक नमकीन सेव
  26. आवश्यकता अनुसारथोड़े से अनार के दाने

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    पहले उबले आलू के टुकड़े काटकर फ्राई कर लें। इससे इनका स्वाद बढ़ जाता है।

  2. 2

    अब लोहे के तवे या लोहे की कढ़ाई में 1 च. देसी घी डालकर राई या सरसों के बीज, जीरा, कलौंजी, मैथीदाना, सौंफ पाउडर (पंचफोरन) डालें। अब आलू के टुकड़े और कटे हुए टमाटर डालकर भूनते जाएं।

  3. 3

    अब इसमें भुना जीरा पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, चाट मसाला, कुटी काली मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला या चना मसाला, हरीइलायची का पाउडर, सौंठ पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक डालें।आलू और टमाटर को अच्छी तरह मैश करते हुए भूनें। टमाटर गलने तक पकाते जाएं।

  4. 4

    अब इसमें खोया या मिल्क पाउडर डालें। फिर इमली का रस डालें। अब बारीक कटा हरा धनिया डालें। ऊपर से चाशनी डालें और देसी घी डालें। इन्हें मिक्स करते जाएं।

  5. 5

    अब नमकीन सेव और अनार डालकर सर्व करें।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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