बनारस की आलू टमाटर की चाट (Banaras ki aloo tamatar ki chaat recipe in Hindi)

Mamta Malhotra @cook_21932253
बनारस की आलू टमाटर की चाट (Banaras ki aloo tamatar ki chaat recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
पहले उबले आलू के टुकड़े काटकर फ्राई कर लें। इससे इनका स्वाद बढ़ जाता है।
- 2
अब लोहे के तवे या लोहे की कढ़ाई में 1 च. देसी घी डालकर राई या सरसों के बीज, जीरा, कलौंजी, मैथीदाना, सौंफ पाउडर (पंचफोरन) डालें। अब आलू के टुकड़े और कटे हुए टमाटर डालकर भूनते जाएं।
- 3
अब इसमें भुना जीरा पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, चाट मसाला, कुटी काली मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला या चना मसाला, हरीइलायची का पाउडर, सौंठ पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक डालें।आलू और टमाटर को अच्छी तरह मैश करते हुए भूनें। टमाटर गलने तक पकाते जाएं।
- 4
अब इसमें खोया या मिल्क पाउडर डालें। फिर इमली का रस डालें। अब बारीक कटा हरा धनिया डालें। ऊपर से चाशनी डालें और देसी घी डालें। इन्हें मिक्स करते जाएं।
- 5
अब नमकीन सेव और अनार डालकर सर्व करें।
कुकस्नैपस
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