बनारसी टमाटर की चाट (banarashi tamatar ki chaat recipe in Hindi)
Komal Dattani @Komus_kitchen
#DD2
हेलो फूडी फ्रेंड्स..... बनारस के घाट जितने फेमस है चाट भी उतनी ही फेमस है वहा की.... ये चाट अपने आप में ही अलग है क्योंकि न इसमें प्याज़ औऱ लहसुन डलता है ना ही चटपटी चटनी...फिर भी ये चाट का अपना एक अलग ही स्वाद होता है।
बनारसी टमाटर की चाट (banarashi tamatar ki chaat recipe in Hindi)
#DD2
हेलो फूडी फ्रेंड्स..... बनारस के घाट जितने फेमस है चाट भी उतनी ही फेमस है वहा की.... ये चाट अपने आप में ही अलग है क्योंकि न इसमें प्याज़ औऱ लहसुन डलता है ना ही चटपटी चटनी...फिर भी ये चाट का अपना एक अलग ही स्वाद होता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
कड़ाई में घी गरम कर के खसखस और काजू बादाम डाल के हल्का सा भून ले।
- 2
अबअदरक औऱ मिर्च का पेस्ट डाल के भुने। अब टमाटर और नमक डाल के पकने दे।
- 3
टमाटर पक रहे है तब तक चाशनी बना ले। पतीले में पानी औऱ शक्कर डाल के उबाले। हमे यह चाशनी में कोई तार नही चाहिए बस थोड़ी चिपचिपी होनी चाहिए। चाशनी उबल जाए तब उसमें जीरा डाल के 1 मिनीट और उबाले।
- 4
अब आलू को हाथ से मैश कर के हल्दी और धनिया पाउडर डाल दे।
- 5
दोनो लाल मिर्च, इमली का पानी और भुना जीरा पाउडर डाल दे।
- 6
गरम मसाला, चाट मसाला और अमचूर डाल के मिक्स करें।
- 7
बराबर मिक्स कर के 2 मिनीट तक पकने दे।
- 8
अब कुल्लड़ या कटोरी में तैयार टमाटर का मिश्रण ले। इसमें घी और चाशनी डाल दे।
- 9
अब 1 कुल्लड़ में पापड़ी को तोड़ के डाले और 1 में चिप्स को तोड़ कर डाले। फिर से टमाटर का मिश्रण, घी और चाशनी डाल दे।
- 10
तो हमारी टमाटर की चाट तैयार है।
- 11
आप खट्टा, तीखा और मीठा अपने स्वाद और सेहत अनुसार कर सकते है।
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#sh #maमैने अपनी माँ के लिए टमाटर का चाट बनाया है। मेरी मा बनारस की हैं, उन्होने बनारस हिन्दू विश्वविद्यालय से अपनी शिक्षा पूरी की है। मेरी माँ पटना म्यूज़ियम में असिस्टैंट डायरेक्टर के पद से रिटायर हुई हैं। वो आरक्यलौजी डिपार्टमैंट में कार्यरत थी, अपने बिजी शेड्यूल से समय निकाल कर वो हमें बनारस स्पेशल चाट, लस्सी सबकुछ बनाकर खिलाति थी और बनाना भी सिखाती थी और अभी भी कुछ ना कुछ सिखाती हैं। मैने आज बनारसी प्लैटर तैयार किया है।
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