खजूर फ्लेवर साबूदाना खीर (Khajoor Flavor Sabudana Kheer recipe in hindi)
Mrinalini Sinha @MrinaliniSinha96
#TheChefStory
#ATW2
साबूदाना खीर उपवास में खाने वाला स्पेशल डिश है . बहुत से प्रांत में उपवास में केवल एक टाइम (नियम से) फल और दूध का सेवन किया जाता है . इस एकादशी व्रत में मैंने साबूदाना खीर में खजूर का फ्लेवर डाला. खीर बनाते समय भी खजूर मैश करके मिक्स किया जिससे कलर हल्का चॉकलेटी आया और हल्का खजूर का टेस्ट भी आया. खीर में खजूर का ज्यादा टेस्ट लाने के लिए इसे खजूर से ही गार्निश किया इसलिए जब यह बाइड में खीर के साथ जाता है तो खीर बहुत ज्यादा स्वादिष्ट लगती है. आप भी जब साबूदाना खीर बनाएं तो खजूर डालकर बनाएं और इसके स्वाद लुत्फ उठाएं.
खजूर फ्लेवर साबूदाना खीर (Khajoor Flavor Sabudana Kheer recipe in hindi)
#TheChefStory
#ATW2
साबूदाना खीर उपवास में खाने वाला स्पेशल डिश है . बहुत से प्रांत में उपवास में केवल एक टाइम (नियम से) फल और दूध का सेवन किया जाता है . इस एकादशी व्रत में मैंने साबूदाना खीर में खजूर का फ्लेवर डाला. खीर बनाते समय भी खजूर मैश करके मिक्स किया जिससे कलर हल्का चॉकलेटी आया और हल्का खजूर का टेस्ट भी आया. खीर में खजूर का ज्यादा टेस्ट लाने के लिए इसे खजूर से ही गार्निश किया इसलिए जब यह बाइड में खीर के साथ जाता है तो खीर बहुत ज्यादा स्वादिष्ट लगती है. आप भी जब साबूदाना खीर बनाएं तो खजूर डालकर बनाएं और इसके स्वाद लुत्फ उठाएं.
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले साबूदाना धो कर 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. 5 खजूर के बीजों हटा कर काट लें. बाकी अलग रख दें.
- 2
दूध गरम करके 2-3 चम्मच दूध खजूर में डाल दे. दूध में साबूदाना डालकर धीमी आंच पर बीच बीच में मिक्स करते हुॅए पकाएं. जब खीर पक रहा हो तो काजू, बादाम काट लें और इलायची कूट कर छिलका हटा दे. खीर के आधा पक जाने के बाद काजू, बादाम और किशमिश डाल दे. जब साबुदाना पक जाऍ तो खजूर को चम्मच से मैश करके खीर में डाले.
- 3
शक्कर और कूटी हुॅई इलायची डालकर गाढ़ा होने तक पका कर गैस बन्द कर दे.
- 4
गैस बंद करने के बाद मलाई मिक्स करके जाली से ढक कर ठंडा होने के लिए रख दें.
- 5
खीर ठंडा हो जाने के बाद सर्व करने के लिए रेडी है. अलग रखें हुॅए खजूर को काट लें. उसे सर्व करते समय खीर के ऊपर डालकर सर्व करें या फिर कटे खजूर को खीर में मिक्स करके सर्व करें. यह आप पर या किस अवसर पर बनाया है इस बात पर निर्भर है.
- 6
#नोट -- खीर में शक्कर डालते समय इस बात ध्यान रखें की खजूर में भी मीठापन होता है इसलिए नार्मल खीर बनाते समय आप जितना शक्कर डालती है उससे करीब एक -डेढ चम्मच कम डाले.
कुकस्नैपस
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