बेसन के गट्टे की सब्जी(BESAN GATTE KI SABZI RECIPE IN HINDI)
Poonam Singh @poonamkepakwaan
#dbw राजस्थानी गट्टे की सब्जी एक पारंपरिक भारतीय करी रेसिपी है जो राजस्थानी व्यंजन के अंतर्गत आती है. इस सब्जी को पुरे राजस्थान में लौंग आमतौर से दोपहर और रात के खाने के लिए बनाते है और रोटी, चपाती या पराठे के साथ खाते है. इस सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले गट्टों को तय्यार किया जाता है फिर उन्हें पानी में उबालकर मसालों की गर्वी में डालकर पकाया जाता है.
बेसन के गट्टे की सब्जी(BESAN GATTE KI SABZI RECIPE IN HINDI)
#dbw राजस्थानी गट्टे की सब्जी एक पारंपरिक भारतीय करी रेसिपी है जो राजस्थानी व्यंजन के अंतर्गत आती है. इस सब्जी को पुरे राजस्थान में लौंग आमतौर से दोपहर और रात के खाने के लिए बनाते है और रोटी, चपाती या पराठे के साथ खाते है. इस सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले गट्टों को तय्यार किया जाता है फिर उन्हें पानी में उबालकर मसालों की गर्वी में डालकर पकाया जाता है.
कुकिंग निर्देश
- 1
मैने ये इसी तरीके से बनाये हैं।
इसको मैंने सबसे पहले बेसन लिया बेसन में नमक मिर्च हल्दी हींग सब मिलाकर पानी की सं साहयता से एक घोल बना लिया ।अब एक पैन लिया मैंने उसमें मस्टर्ड ऑयल यानी सरसों का तेल डाला मैंने 2 बड़े चम्मच उसमें इस घोल.को मैंने डाला जो बेसन का घोल मैंने तैयार किया है उसको तेल गर्म होने पर इसमें डालेंगे और फिर पकाते रहेंगे चलाते हुए जब तक कि बेसन पैन से छुटना शुरू ना हो जाए और चिपकना बन्द न कर दे । जब बेसन चिपकना बन्द कर दे तो समझना कि बेसन पक गया । फिर बेसन चिकना करके गूँथे
- 2
अब एक थाली लेगे या चकला और उसको ग्रीस कर लेंगे अपने हाथों पर भी तेल लगा ले ।और थोड़ा थोड़ा बेसन का मिश्रण लेकर एक सलाई या कोई भी स्टिक लेकर उसपर मिश्रण को चिपका ले जैसे सीककबाब बनाये जाते हैं । पूरी सलाई पर लम्बा लम्बा आकार में चिपका दें और चिकना कर लेस्मूथ) अब इन्हें थोड़ी थेर ठन्डा होने दें ठण्डा होने पर स्टिक निकाल दें। और इसके पीस काट लें और सभी टुकड़ो को तल लें सुनहरा होने तक तल लें ।
- 3
अब कढ़ाई में तेल गर्म करें अजवाइन जीरा सूखी लाल मिर्च हींग डालें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और सारे मसाला दही में मिलाकर डालें मसाला को चलाते हुए तेल छोड़ने तक भूले एक कप पानी डालें गट्टे डालें उबाल आने दें गरम मसाला डालें और धनिया पत्ती डालकर रोटी चावल के साथ सर्व करें ।
कुकस्नैपस
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