बेसन की शाही सब्जी (Besan ki Shahi sabzi in hindi)
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
#Thechefstory #ATW3
#Indian_curry
#dbw
#Besan
#dahi
बेसन की यह सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट और चटपटी लगती है. यदि घर में कोई मेहमान आने वाला हो तो आप यह खास सब्जी बना सकते हैं या जब कभी आपके मन की सब्जी घर में उपलब्ध ना हो तब भी आप इसे ट्राई कर सकते हैं . इस शाही सब्जी की खास बात यह है कि इसमें बेसन और दही दोनों का प्रयोग हुआ है,फिर भी यह स्वाद में कढ़ी से एकदम अलग है .
यह चपाती और राइस दोनों के साथ ही स्वादिष्ट लगती है. यह एक पारंपरिक इंडियन स्टाइल की करी है और इसे एक बार बनाना तो बनता है 😊 तो चलिए मेरे स्टाइल में बनाते हैं बेसन की शाही सब्जी !
बेसन की शाही सब्जी (Besan ki Shahi sabzi in hindi)
#Thechefstory #ATW3
#Indian_curry
#dbw
#Besan
#dahi
बेसन की यह सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट और चटपटी लगती है. यदि घर में कोई मेहमान आने वाला हो तो आप यह खास सब्जी बना सकते हैं या जब कभी आपके मन की सब्जी घर में उपलब्ध ना हो तब भी आप इसे ट्राई कर सकते हैं . इस शाही सब्जी की खास बात यह है कि इसमें बेसन और दही दोनों का प्रयोग हुआ है,फिर भी यह स्वाद में कढ़ी से एकदम अलग है .
यह चपाती और राइस दोनों के साथ ही स्वादिष्ट लगती है. यह एक पारंपरिक इंडियन स्टाइल की करी है और इसे एक बार बनाना तो बनता है 😊 तो चलिए मेरे स्टाइल में बनाते हैं बेसन की शाही सब्जी !
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मिक्सिंग बाउल में बेसन को छान लें और उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, गरम मसाला और अजवाइन मिला दे|
- 2
अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर बेसन को 2 से 3 मिनट तक अच्छी तरह फेट लें. जितना हम फेटेंगे उतनी ही अच्छी इससे कोफ्ते बनेगे. अब कढ़ाई में कुकिंग ऑयल गर्म कर ले और बेसन के बैटर से गोल गोल कोफ्ते नुमा पकौड़ी काढ़ लें|
- 3
मीडियम आंच पर कोफ्ते नुमा पकौड़ी को पलट- पलट कर छान का प्लेट में निकाल ले.
- 4
सॉफ्ट और फूले - फूले कोफ्ते नुमा पकौड़े तैयार हैं. अब ग्रेवी के लिए टमाटर, प्याज अदरक, लहसुन को काट लें और खड़े मसालों को भी निकाल ले.
- 5
दही को फेट ले और मिक्सर जार में टमाटर प्याज, अदरक- लहसुन और सभी मसालों को पीस लें. (पिसने से पहले छोटी इलायची अब बड़ी इलायची का छिलका निकाल दें)
- 6
ग्रेवी के लिए अब कढ़ाई में कुकिंग ऑयल गर्म करें और हींग जीरे का तड़का दें फिर टमाटर प्याज़ और मसालों का पेस्ट डालकर भुने.
- 7
जब साइड से तेल रिलीज होने लगे तब बाकी पिसे मसाले और एक चम्मच बेसन डालकर भुने. अब दही डालकर बराबर चलाते हुए भुने.
- 8
मसाले का बैटर दही डालने से एकदम स्मूथ हो गया है.
- 9
अब जरूरत के अनुसार पानी और नमक डालें और उबाल आने पर 5 से 6 मिनट तक कवर कर पकाएं फिर कोफ्ता पकौड़ी डाल दे. 2 से 3 मिनट तक और पकाएं फिर कटी हुई हरी धनिया स्प्रिंकल कर दे|
- 10
गरमा गरम बेसन की शाही सब्जी तैयार है|
- 11
नोट ***
आप बेसन के कोफ्ता पकौड़ी में चुटकी भर बेकिंग सोडा भी डाल सकते हैं. पर यदि आप बेसन को अच्छी तरह फेंटते हैं तो बेकिंग सोडा डालने की आवश्यकता नहीं है|
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