होटल स्टाइल मलाई कोफ्ता (Hotel Style Malai Kofta recipe in Hindi)
Preeti Sahil Gupta @preetikirasoi
होटल स्टाइल मलाई कोफ्ता (Hotel Style Malai Kofta recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
कोफ्ता बनाने के लिए।।।।
आलू को मैश कर लेपनीर को कद्दूकस कर ले।।
अब काजू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट ले।और किशमिश मिलाकर अलग बर्तन में रख ले।
- 2
एक मिक्सिंग बाउल ले।उसमें सभी सामिग्री डालकर अच्छे से मिक्स करें फिर मैदा डालकर उसको भी अच्छे से मिक्स करें।।।।
- 3
अब हाथ पर हल्का सा ऑयल लगाकर 1चमच्च मिश्रड ले और उसको गोल करके हल्का सा चपटा कर ले।ओर उसमें काजू ओर किशमिश डालकर उसको बंद कर दे ओर गोल बनाकर एक प्लेट में रख दे जैसा कि चित्र में दिख गया है
- 4
एक प्लेट में थोड़ा सा मैदा ले उसमे सभी कोफ्तो को उसमे लपेटकर प्लेट में रख ले।
- 5
गैस पर सॉस पैन या कढाई रखें उसमें ऑयल डालकर गरम करे।फिर उसमे बॉल्स को डालके गैस को मिडियम कर दे।और बॉल्स को सुनहरा भूरा ओर क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।।।।ओर एक प्लेट में निकाल ले।
- 6
प्याज,हरी मिर्च, ओर टमाटर को थोड़े बड़े आकार में काट ले ।अदरक लहसुन को छीलकर उसको भी काट ले।।।
- 7
गैस पर कढाई रखे उसमें ऑयल डालकर गरम करे फिर उसमे सभी खड़े मसाले डालकर भुने फिर प्याज़ अदरक और लहसुन को डालकर प्याज़ का थोड़ा कलर चेंज होने तक फ्राई करें ।।।। फिर टमाटर डालकर कढाई का ढक्कन लगाकर टमाटर सॉफ्ट होने तक फ्राई करें।।।।
- 8
ओर एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दे उसके बाद उसको मिक्सी में डालकर पेस्ट बना ले।
- 9
गैस पर कढाई रखे उसमे ऑयल डालकर गरम करे ऑयल हल्का ही गरम होना चाइये।।। फिर उसमे लालमिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर ओर कसूरी मेथी डालकर मसाले को भुने।।।।
- 10
फिर उसमे पहले से तैयार किया हुआ पेस्ट डालकर उसको मसाले में अछे से मिक्स करे ओर ऑयल छोड़ने तक ग्रेवी को भुने फिर उसमे मलाई डालकर उसको 4,5मिनट भूने।
- 11
फिर उसमे पानी और नमक डालकर अछे से मिक्स करें ओर 2,3 मिनट भुने गैस ऑफ कर दे।
- 12
आप इसे रोटी नान या राइस के साथ सर्व करें।।।
cooking is my passion and I am fond of making food items and I love to feed everyone good food.
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