ब्रेड भाजी(bread bhaji recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले सभी सब्जी को चौकोर पीस में काट कर रखे। एक कुकर में 1चमच तेल डालकरजीरा डालकर चटकने दे फिर सब्जियों को डालकर उसमे नमक और हल्दी डाल कर एक कटोरी पानी डाल कर 4 सीटी आने तक पका ले ।
- 2
जब सीटी खुल जाए तो एक मेसर की सहायता से अच्छी तरह से मैश कर ले। एक कडाही में तेल और बटर डालकर अच्छी तरह से मिला ले फिर उसमे कटा हुआ लहसुन और अदरक डालकर लाल होने तक सेंक ले। फिर उसमे कटा हुआ प्याज़ डालकर थोड़ा सा भुने और फिर उसमे कटा हुआ टमाटर डाले। नमक और हल्दी डाल कर अच्छी तरह से भुन ले।
- 3
जब टमाटर गल जाए तो उसमे धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिला ले फिर उसमे पावभाजी मसाला डालकर अच्छी तरह से मिला ले फिर फ्राई किया हुआ मसाला को मैश किया हुआ सब्जी में डालकर आवश्यकता अनुसार पानी डाल कर एक उबाल आने तक पका ले। फिर उसमे कसूरी मेंथी और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिला ले फिर ढककर घीमी आच पर 5मिनट के लिए छोड़ दें और फिर धनिया पत्ता डालकर सर्व करें।
- 4
आप चाहें तो पाव के साथ खायें या फिर ब्राउन ब्रेड के साथ खायें। तवे पर बटर डालकर ब्रेड को लाल सेंक ले। फिर गरमा गरम भाजी के उपर बटर और प्याज़ डालकर इसका मजा ले।
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