गुजरात की मशहूर भाकरवड़ी(gujarat ki mashhoor bhakarwadi recipe in hindi)
गुजरात की मशहूर भाकरवड़ी(gujarat ki mashhoor bhakarwadi recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
मैदा और बेसन को एक साथ किसी बड़े बर्तन में ले अब उसमे अजवाइन डाले और नमक डाल कर अच्छे से मिक्स करे अब मोयन डाल कर अच्छे से मिक्स करे और टाइट आटा गूथ ले, अब आटे को 10 मिनट रेस्ट को रखे।
- 2
फिलिग बनाने के लिए गैस पर पैन रखे फ्लेम स्लो करे अब उसमे सौंफ,जीरा, धनिया, तिल, नारियल चुरा डाले धीमी आंच पर उसे हल्का सेंक ले जिससे उसकी नमी निकल जाय अब गैस बंद करे ठंडा करे अब उसमे चीनी डाल कर पीस ले।
- 3
अब पिसे हुए मसाले को उसी गर्म पैन में डाले साथ ही सारे मसाले का पाउडर भी डाले और मिक्स करे भाकरवाड़ी का मसाला तैयार है।
- 4
आटा रेस्ट कर चुका है अब आटे को 4 भाग में करे और लोई बना ले अब उसकी बड़ी सी रोटी बेल ले अब उस पर इमली की चटनी लगाए।
- 5
अब उस पर मसाले डाले एक बराबर करे बेलन से दबाए और एक साइड से उठाते हुए उसका रोल बनाए किनारों को पानी लगा कर अच्छे से चिपकाए।
- 6
अब इस रोल को मोटे पीस में काट ले इसी तरह सारे बेले और चटनी, मसाले लगा कर तैयार करे थोड़ी देर इसे ड्राई होने को रखे फिर फ्राई करें ।
- 7
गैस ऑन करे अब कराही रखे ऑयल डाले और गर्म करे फ्लेम जरूरत के हिसाब से करे अब तैयार भाकरवाड़ी के पीस को डाले और उलट पलट गोल्डन क्रिस्पी फ्राई करे और निकाले।
- 8
तैयार है स्वादिष्ट गुजराती भाकरवड़ी, एयर टाइट डब्बे में स्टोर करे और चाय के साथ इसका आनंद लें।
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