हरा भरा कबाब (Harabhara Kebab recipe in Hindi)

Deepa Rupani
Deepa Rupani @dollopsbydipa
અમદાવાદ

#win
#week1
#feb
#w2
#cookpadindia
हराभरा कबाब एक बहुत ही प्रचलित उतर भारतीय व्यंजन है जो एक स्टार्टर और स्नैक की तरह खाया जाता है। पालक, मटर और आलू इस कबाब के अहम घटक है। बहुत सारे हरे घटकों के कारण इसका रंग हरा होता है इसी कारण हराभरा कबाब से जाना जाता है। कई बार पनीर भी मिलाया जाता है। यह कबाब को हम तल कर, पैन फ्राई करके या फिर बेक करके भी बना सकते है।
मूल उतर भारतीय भोजन का यह व्यंजन अब तो हर जगह प्रचलित है और सब होटल्स, शादियाँ, पार्टियों में यह पसंदीदा स्टार्टर है।

हरा भरा कबाब (Harabhara Kebab recipe in Hindi)

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हराभरा कबाब एक बहुत ही प्रचलित उतर भारतीय व्यंजन है जो एक स्टार्टर और स्नैक की तरह खाया जाता है। पालक, मटर और आलू इस कबाब के अहम घटक है। बहुत सारे हरे घटकों के कारण इसका रंग हरा होता है इसी कारण हराभरा कबाब से जाना जाता है। कई बार पनीर भी मिलाया जाता है। यह कबाब को हम तल कर, पैन फ्राई करके या फिर बेक करके भी बना सकते है।
मूल उतर भारतीय भोजन का यह व्यंजन अब तो हर जगह प्रचलित है और सब होटल्स, शादियाँ, पार्टियों में यह पसंदीदा स्टार्टर है।

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सामग्री

40 मिनिट
10 कबाब
  1. 1जुड़ी पालक
  2. 1/2 कपहरे मटर
  3. 1/2 कपकटा हुआ धनिया
  4. 1/4 कपपुदीने के पत्ते
  5. 2हरी मिर्ची, (छोटे काट ले)
  6. 1 " अदरक (बारीक काट ले)
  7. 2आलू (उबालकर,कदूकस किये हुए)
  8. 1/4 कपपनीर, कदूकस किया हुआ
  9. 1 बड़ा चम्मच घी
  10. 1 छोटी चम्मच जीरा
  11. 2 बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्बस
  12. 2 बड़े चम्मच बेसन
  13. 1 छोटी चम्मच गर्म मसाला
  14. 1 छोटी चम्मच चाट मसाला
  15. 1 छोटी चम्मच भुना जीरा पाउडर
  16. 1/2 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर
  17. स्वादानुसारनमक
  18. आवश्यकतानुसारपैन फ्राइंग के लिए तेल

कुकिंग निर्देश

40 मिनिट
  1. 1

    पालक पत्ते को अच्छे से साफ करके,उबलते पानी मे ब्लांच कर लीजिए।

  2. 2

    घी गरम रखे और जीरा चटकाए, और हरी मिर्ची और अदरक डालकर कुछ सेकंड भुने, फिर हरे मटर डालकर 2-3 मिनिट भुने। फिर ब्लांच की हुई पालक को पानी निचोड़कर डाले और 1-2 मिनिट भुने। फिर आंच बंद करके ठंडा होने दे।

  3. 3

    ठंडा होने पर, उसमे धनिया और पुदीना मिलाकर, बिना पानी मिलाये, पीसकर पेस्ट बना ले।

  4. 4

    अब इस पेस्ट में पनीर, बेसन, ब्रेड क्रम्बस, नमक और बाकी के सारे मसाले डालकर अच्छे से मिला ले। और कबाब बना ले।

  5. 5

    अब एक नॉनस्टिक पैन में थोड़ा तेल गरम करे और तैयार किये हुए कबाब को दोनों और से पका लें।

  6. 6

    गरम गरम कबाब का चटनी के साथ आनंद उठाये।

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Deepa Rupani
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અમદાવાદ
સ્વાસ્થ્યપ્રદ રસોઈ એ મારું પેશન છે. આપણી જુની તથા અત્યાર ની વાનગી ના અમૂક ઘટકો માં ફેરફાર કરી વાનગી ને સ્વાસ્ત્યપ્રદ બનાવું છુ.
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